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标题: 新鲜鸭血如何处理。。煮起来才会嫩 [打印本页]

作者: 520oyangfeng 时间: 2012-10-21 00:09
标题: 新鲜鸭血如何处理。。煮起来才会嫩
大家好。。。我自己家里杀鸭子盛装新鲜鸭血煮起来硬邦邦的。。。。而我从店里买回来的鸭血无论怎么煮都不会硬。。。非常嫩◎◎
请各位大侠指点如何让鸭血煮了不会硬◎◎◎
谢谢了

作者: 望乡想家 时间: 2012-10-22 12:25
最简单的办法就是：码兜里加点盐和水，水量不要太多，放完血后静置成块再煮就比较嫩了。

作者: 520oyangfeng 时间: 2012-10-22 14:25
我是想如何能像店里卖的那样。。无论煮多久鸭血都不会变硬。。。一直都是那么嫩◎◎

作者: 小豹子 时间: 2013-5-13 18:08

你控制好盐和水量· 冷水。煮时水开就小火· 必须嫩，（接鸭血时碗里水别太少了）

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2013-5-20 15:28
如果是现杀的在接鸭血的过程中一定要放点盐而且慢慢搅动略加大油吃起来入口滑嫩

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