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标题: 兰州拉面培训中心学习的保密资料---只卖20金币 [打印本页]

作者: kmpo 时间: 2012-11-19 18:56
本主题需向作者支付 20 枚金币 才能浏览

作者: zhang910 时间: 2012-11-19 19:47
真的假的

作者: haifeng 时间: 2012-11-19 20:37

作者: shenbom 时间: 2012-11-19 21:46

作者: 121803131 时间: 2012-11-19 22:59

作者: 梁晓风 时间: 2012-11-19 23:04
不可思议

作者: 感觉 时间: 2012-11-20 00:10
可以学习吗

作者: 大师傅 时间: 2012-11-20 00:39
学习学习下

作者: louis333 时间: 2012-11-20 06:33
净土老大来鉴别一下真假啊！

作者: 低头的回忆 时间: 2012-11-20 06:54
学习学习，呵呵。。。。。。。。。。

作者: 方月亮 时间: 2012-11-20 06:55
学习学习

作者: xzg1977xzg 时间: 2012-11-20 08:29
kankan,,,,,,

作者: ZHANGZHANG 时间: 2012-11-20 08:44
学习一下

作者: 罗文 时间: 2012-11-20 09:43
不可思议

作者: xiaobiny999 时间: 2012-11-20 10:08
学习一下

作者: xiaobiny999 时间: 2012-11-20 10:08

学习一下

作者: shapiyuv 时间: 2012-11-20 10:43
付金币，看看

作者: shapiyuv 时间: 2012-11-20 10:47
只有调料比例，没有具体制作过程，也没有面得制作方法

作者: 风川 时间: 2012-11-20 11:11
看看，给那你金币再买别人东西吧。

作者: mhy7157 时间: 2012-11-20 11:43
学习学习

作者: gunyao 时间: 2012-11-20 12:21
看看学习一下

作者: 金锅 时间: 2012-11-20 16:15

{:3_246:}{:3_246:}{:3_246:}

作者: sclgkj 时间: 2012-11-20 17:12
好东西，没事学习一下！

作者: mhy7157 时间: 2012-11-20 17:45
就这一张吗？应该还有吧？请楼主解答

作者: 未来有多远 时间: 2012-11-20 19:10
好的学习

作者: qjast 时间: 2012-11-20 20:42
走过路过，不能错过，

作者: 冰是睡着的水 时间: 2012-11-20 20:58
谢谢分享

作者: 鸿明 时间: 2012-11-21 00:38

作者: kmpo 时间: 2012-11-21 01:01
拉链的和面、揉面、溜条、都比较简单。随后会奉献资料在回复里面。

作者: kmpo 时间: 2012-11-21 01:42
(, 下载次数: 10)

(, 下载次数: 6)

(, 下载次数: 4)

(, 下载次数: 8)

(, 下载次数: 10)

(, 下载次数: 8)

(, 下载次数: 8)

(, 下载次数: 4)

(, 下载次数: 8)

(, 下载次数: 8)

(, 下载次数: 8)

作者: 军军12 时间: 2012-11-21 04:13
shenmema

作者: laflore 时间: 2012-11-21 06:14
ghjhjhgjkghjgdf

作者: 8886614 时间: 2012-11-21 08:34
000000000000000000000000000

作者: mhy7157 时间: 2012-11-21 08:56

kmpo 发表于 2012-11-21 01:01
拉链的和面、揉面、溜条、都比较简单。随后会奉献资料在回复里面。

好的谢谢持续关注中！！

作者: liangsiyuan 时间: 2012-11-21 09:58
看看真假

作者: 许三傻 时间: 2012-11-21 14:51
买来看看，希望楼主是个厚道人

作者: lzmwll2006 时间: 2012-11-21 14:53
学习来的啦呵

作者: 许三傻 时间: 2012-11-21 15:06
楼主可以把视频发到优酷之类的网站上也可以呀，然后给大家个链接就行了，或者大家加入你的QQ，用QQ传送。

作者: good5088 时间: 2012-11-21 21:33

买来试下

作者: good5088 时间: 2012-11-21 21:35
买了怎么看不到？

作者: dongxiang 时间: 2012-11-21 21:47
付金币，看看

作者: wangguangdong 时间: 2012-11-21 21:56
学习一下

作者: 歼十出击 时间: 2012-11-21 23:02
看看啊

作者: txl1984 时间: 2012-11-21 23:35

学习中啊

作者: 55555555159 时间: 2012-11-22 09:42
看看是什么保密

作者: dahanmsn 时间: 2012-11-22 10:21
净土老大鉴别一下

作者: sh520 时间: 2012-11-22 10:37
学习一下

作者: lovemook 时间: 2012-11-22 13:43
看看这个谢谢了~

作者: 学习佩服 时间: 2012-11-22 17:08
视频能放吧，不行问问净土！

作者: eytom 时间: 2012-11-22 19:18
学习来的啦呵

作者: 找个知己难 时间: 2012-11-22 20:03
斤斤计较斤斤计较

作者: lyr011980 时间: 2012-11-22 21:43

作者: 陈卫 时间: 2012-11-22 23:30
xuexixuexi

作者: yake98 时间: 2012-11-23 12:06
真的假的？？？？求鉴定

作者: 小七 时间: 2012-11-23 21:05
好东西必须顶起

作者: 翅膀的歌 时间: 2012-11-23 22:04
是不是真的啊？

作者: kmpo 时间: 2012-11-23 23:21

good5088 发表于 2012-11-21 21:35
买了怎么看不到？

这个是图片，上面的文字为兑汤的比例，按照这个比例出来的味道绝对比青海的那些兰州拉面的味道要好很多。因为培训学校有实体店（第二页的图片有两张是我去的那家拉面店和学习的练习间）。要说正宗的兰州拉面汤味，在兰州没有一家敢说自己是最正宗的，一家一个味道。本人在兰州带了2个月，吃了不下100家拉面馆的拉面。从东边的东岗到雁滩到城关、七里河、西固等等，基本都走遍了整个兰州城区。

作者: kmpo 时间: 2012-11-23 23:22

翅膀的歌发表于 2012-11-23 22:04
是不是真的啊？

上面的文字为兑汤的比例，按照这个比例出来的味道绝对比青海的那些兰州拉面的味道要好很多。

作者: kmpo 时间: 2012-11-23 23:25

shapiyuv 发表于 2012-11-20 10:47
只有调料比例，没有具体制作过程，也没有面得制作方法

调料比例方子随后单独开个链接，为测试过的比列。

作者: 翅膀的歌 时间: 2012-11-24 09:49

kmpo 发表于 2012-11-23 23:22
上面的文字为兑汤的比例，按照这个比例出来的味道绝对比青海的那些兰州拉面的味道要好很多。

上面的%是什么意思？代表重量吗？

作者: qinfnegok123 时间: 2012-11-24 14:10

0000

作者: 沙漠银狐 时间: 2012-11-24 16:31
真的假的

作者: 沙漠银狐 时间: 2012-11-24 16:32
真的假的

作者: 樱花草 时间: 2012-11-24 20:23
学习学习~~

作者: lnq104615 时间: 2012-11-24 23:09

kmpo 发表于 2012-11-21 01:42

看看是真假

作者: 懒阳阳 时间: 2012-11-24 23:09
学习了,谢谢楼主

作者: lnq104615 时间: 2012-11-24 23:11
看看是真假

作者: 飘_雪无痕 时间: 2012-11-28 08:35
看看学习一下

作者: cookman 时间: 2012-11-28 11:39
看看吧，好不好

作者: cookman 时间: 2012-11-28 11:42
配料也太简单了吧，香草是那种香料？这个可是有地域差异的，请楼主说明白

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:03

cookman 发表于 2012-11-28 11:42
配料也太简单了吧，香草是那种香料？这个可是有地域差异的，请楼主说明白

是的有地域差别，兰州拉面的秘方在兰州是一家一个，味道都不尽相同，这个是操作方法是培训中心综合的一个调汤配比，不是绝对的。比如说在南方适合的口味是偏清淡，那么里面的草果、花椒成分就要少点。拉面简单，调汤很难，同样的调料一个人一个味道。火候、时间都是很重要的。

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:07

cookman 发表于 2012-11-28 11:42
配料也太简单了吧，香草是那种香料？这个可是有地域差异的，请楼主说明白

别的地方可能不注重煮肉调料和煮汤调料的区别，但是在兰州这两方面是分开的，先煮肉（煮肉调料要打成粗颗粒，量少直接用刀拍碎即可，下回可以再次利用），也是让汤入味，再调汤，调汤的调料要打成粉末状。

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:11

翅膀的歌发表于 2012-11-24 09:49
上面的%是什么意思？代表重量吗？

%代表的是百分比，在一个比值的范围内，才能保证味道不会有变化。比如说总共是1公斤，5%即是50克。

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:15

翅膀的歌发表于 2012-11-23 22:04
是不是真的啊？

当然是真的了，我们一起的学员都在店里呆了半个月，怎么操作都知道的。拉面很简单，调汤很复杂，不是一句话能说清楚的。一起的学员都是花了4000块在兰州那里学习的。这个资料我们几个学员都买过调料测试过的，效果不错，只是根据不同地方的口味要相应改下比重。

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:16

学习佩服发表于 2012-11-22 17:08
视频能放吧，不行问问净土！

视频放不了哟，没有这个选项

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:18

mhy7157 发表于 2012-11-21 08:56
好的谢谢持续关注中！！

谢谢，可能要重开个链接好点。

作者: kmpo 时间: 2012-11-28 15:21

mhy7157 发表于 2012-11-20 17:45
就这一张吗？应该还有吧？请楼主解答

这是一个煮肉、调汤、增味的比值资料，是经过验证过的。至于拉面、遛条、辣椒油做法在后面跟帖或者新开一个链接，一次的说出问题。

作者: jtlh9 时间: 2012-11-28 16:17
真的吗楼主好下载看看

作者: jtlh9 时间: 2012-11-28 16:26

kmpo 发表于 2012-11-23 23:21
这个是图片，上面的文字为兑汤的比例，按照这个比例出来的味道绝对比青海的那些兰州拉面的味道要好很多。 ...

研究研究

作者: mhy7157 时间: 2012-11-28 16:45

kmpo 发表于 2012-11-28 15:21
这是一个煮肉、调汤、增味的比值资料，是经过验证过的。至于拉面、遛条、辣椒油做法在后面跟帖或者新开一 ...

谢谢楼主耐心解答，我每天都在关注中！

作者: 158f1 时间: 2012-11-28 18:20
短柄斧

作者: jueweixiaochi 时间: 2012-11-28 22:06
真的假的，买过的说一下啊

作者: kmpo 时间: 2012-11-30 16:16

mhy7157 发表于 2012-11-28 16:45
谢谢楼主耐心解答，我每天都在关注中！

谢谢跟帖，有问题可以加qq：272765086

作者: mhy7157 时间: 2012-11-30 17:36

jueweixiaochi 发表于 2012-11-28 22:06
真的假的，买过的说一下啊

我觉得不错，值20金币(个人意见仅供参考).

作者: yang2310371746 时间: 2012-12-3 18:55
好东西哦！~

作者: kobe 时间: 2012-12-4 17:03
看看，谢谢分享

作者: kunlun777 时间: 2012-12-4 20:41
看看也买了

作者: zhbokok 时间: 2012-12-4 22:22
买一份看看。

作者: sx0917 时间: 2012-12-5 13:42
规范哥哥哥哥哥哥哥哥

作者: 杨仔 时间: 2012-12-5 16:56
看一下.........

作者: 美。食。王 时间: 2012-12-6 11:02
看看真假！！！！！！！！！！

作者: 美。食。王 时间: 2012-12-6 11:19
买的真值，楼主把面的配方贴出来嘛。谢谢！

作者: kmpo 时间: 2012-12-6 19:52

美。食。王发表于 2012-12-6 11:19
买的真值，楼主把面的配方贴出来嘛。谢谢！

当然超值的，这个我放了3年都没有给别人过。想买500金币和400金币还有1000金币的东东才放出来的。

作者: nukezhu 时间: 2012-12-7 11:32

作者: 心在漂 时间: 2012-12-7 21:10
学习笑嘻嘻

作者: kmpo 时间: 2012-12-8 15:56

心在漂发表于 2012-12-7 21:10
学习笑嘻嘻

拉面的煮汤、调汤、辣椒油掌握了时间、火候、放入比例，受益无穷。

作者: salam 时间: 2012-12-8 22:22
学习学习,很喜欢拉面

作者: salam 时间: 2012-12-8 22:33
买了,qq号是1692254469,发视频给我吧,谢谢.

作者: kmpo 时间: 2012-12-9 01:01

salam 发表于 2012-12-8 22:33
买了,qq号是1692254469,发视频给我吧,谢谢.

弄好后发邮件给你

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