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标题: 红烧腐竹 [打印本页]

作者: 人间净土58 时间: 2012-11-30 12:40
标题: 红烧腐竹

红烧腐竹配料：生粉　料酒　盐　味精　糖　酱油　胡椒粉主料：腐竹辅料：冬菇　冬笋　青红椒
第一步：先准备好葱姜沫，香菇跟冬笋切片备用，青红辣椒去蒂除子，切成三角形，然后将腐竹掰成小片段，虽然掰开了，但是硬硬的腐竹还是不能吃，接下来就把腐竹倒进油锅里，这是让腐竹迅速变软的窍门。在家炸东西费油，这个时候就把腐竹掰成小段，在油温在八成热的时候就倒下去了。腐竹瞬间膨胀　酥脆了，马上弄起来。

第二部：放少许底油，放葱姜，加入冬菇冬笋在将调料依次加入，翻炒几下后加入清水水要多些没过炒料。

第三部：开始焖腐竹了，加入刚刚炸好的腐竹，然后加盖中火，焖个十分钟，十分钟过后打开盖加入青红辣椒，用水淀粉勾践。翻炒几下就可以出锅啦。

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