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标题: 松茸汤的做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-12-11 13:15
标题: 松茸汤的做法

这碗汤少油又营养，这碗汤，包含着浓浓的爱意。

它鲜味浓郁不用任何味精，鸡精提现的材料，就可以散发出令人垂涎三尺的诱人鲜味。暖胃暖身的松茸竹笋汤。

基本上只需要掉汤底和熬鲜汤两个步骤就可以了。

松茸矿物质，维生素含量非常高，用它做汤，直接味精什么的都不用放了。
竹荪和松茸营养成分是一样的，都是高钾低钠，能量低，你不需要担心发胖。
竹荪的价格也就在20左右，一大包能吃上好几顿。

1.先把松茸放回保鲜层。松茸和竹荪都需要保鲜储存，否则会让营养物质大大流失。
湿度75%的时候才能保证鲜味不流失。竹荪如果常温保存就特别特别容易泛黄，口感就会差很多了。。

2.先把竹荪清水浸泡15分钟左右，泡发成有点像海绵这样就可以了。这里要特别注意的是，竹荪外面有一层白色的膜，
这层膜一定要去掉，否则会有怪味腥味，汤也不清，味道也不鲜美。然后切成大块。

3.鸡架骨焯水，加入少许料酒，去掉部分腥味，去掉异味，

4.松茸里面有一种物质叫甲基桂皮酸，对我们人体非常有好处。
换一锅水另起锅，重新掉高汤，水开以后放入焯水好的鸡架子，加入葱姜片，小火熬20分钟。
然后下入竹荪和松茸，出锅之前加入盐，胡椒，姜粉，然后我们就可以小火慢炖这个汤了。

作者: 百百千 时间: 2013-7-21 13:32
好东西啊

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