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标题: 求牛尾煲汤方法 [打印本页]

作者: 依然沉沦 时间: 2012-12-17 14:30
标题: 求牛尾煲汤方法
如题，冬天到了各种锅仔成为饭店一大亮点，但是经常来往于酒店饭馆的食客，对于牛肉，羊肉此类的锅仔吃的有点腻，我想学习下牛尾的做发，煲汤，闷烧都可以。当然不是无偿求大家的帮助，要求原创视频或者照片。本人尝试过关立刻10-20厨艺交流网币。希望大家能够掏掏家底，赐教下。

作者: 天师猫神 时间: 2012-12-18 13:31
先大火，后小火,,,,,,,最好是特别小的火,,,煮个48小时

作者: 依然沉沦 时间: 2012-12-18 14:06

天师猫神发表于 2012-12-18 13:31
先大火，后小火,,,,,,,最好是特别小的火,,,煮个48小时

请问阁下，放那些材料呢？比较有特色的牛尾汤，

作者: 天师猫神 时间: 2012-12-18 17:45

依然沉沦发表于 2012-12-18 14:06
请问阁下，放那些材料呢？比较有特色的牛尾汤，

可以跟胡萝卜，土豆,洋葱,大葱，,,,,,,,,,,,,还可以适当添加点鱼膘,,,,,,,,,,,

作者: 天师猫神 时间: 2012-12-18 17:47
上海的大酒店普遍咖喱羊肉锅仔或咖喱羊肉煲汤

作者: 天师猫神 时间: 2012-12-19 10:04
还可以把南瓜和红豆煮了完全化开，,放牛尾煲汤里面，,味道也很好的

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