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标题: 请教净土个问题，关于串炸里脊不嫩的问题。。。 [打印本页]

作者: xzg1977xzg 时间: 2012-12-17 23:19
标题: 请教净土个问题，关于串炸里脊不嫩的问题。。。
我按照资料腌制，放嫩肉粉，泡打粉，还有淀粉，腌制以后感觉没有别人炸的肉串鲜嫩，色泽金黄，请问什么情况，，是不是放添加剂一类的东西效果好些，，请教指点，，，，

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-12-18 09:00
油温没掌握好，加少许南乳汁姜粉色泽口感会更好。

作者: xzg1977xzg 时间: 2012-12-18 11:14
谢谢.....

作者: 依然沉沦 时间: 2012-12-18 14:14
同上。油温低了，外不脆里不嫩，而且容易吃油，脱浆，这样一口要下去，满嘴都是色拉油，很难受的。

作者: xzg1977xzg 时间: 2012-12-18 14:55
很丰富的经验，。学习了，，，

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