【厨艺交流网】

标题: 香菇排骨的做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-1-15 06:47
标题: 香菇排骨的做法
有几种种不同的味道咸，鲜，香。  还有软，嫩，辣的口感。

(, 下载次数: 220)

(, 下载次数: 237)

1.炒糖色
因为酱油没有那么亮，而且颜色没有糖色好，其实炒糖色非常简单。

锅内下一点底油，油温不要太热，要保持小火，用冰糖炒糖色要比用绵白糖容易多了。
等冰糖冒泡变成褐色，里面有点小气泡，这个糖色就炒好了，把排骨装到碗中。

2.下葱姜蒜片爆香，然后下入排骨，排骨炒到上颜色为好，  （排骨是小排没必要焯水）
下糖色，下入白酒一两，耗油40克，  然后把开好口的鱼豆腐下锅，再下入喜好的香菇，

热水适量，中火慢炖30分钟。

美味中带有朴实，朴实中带有幸福的  家常香菇排骨就做完了。

厨师网原创发布。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)