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标题: 麻婆鱼豆腐做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-1-31 17:13
标题: 麻婆鱼豆腐做法
经典味道加上新鲜食材保证回味无穷，经典的做法，新鲜的原料，
鱼肉和豆腐两者鲜味融合一起，使这道菜鲜上加鲜，两种不同的蛋白质在一起，
可以促进人体的吸收，让我们更加健康。

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1.鱼先去腥，刮鱼鳞，去掉内脏，
打上十字花刀撒上盐，和料酒，进行腌制。
把葱姜放入鱼肚子中腌制。

2.豆腐切成块再加工其他的配料，
香葱切丁，葱段切段，葱姜蒜切末，

豆腐要焯水，焯水的时候加盐，这样豆腐可以更紧实不容易碎。

3.鱼先煎制一下，可以让鱼更好入味，更快成熟。

煎制好以后炒1.5勺的郫县豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜炒香，香菇丁，少许酱油，
酱油略开的时候加入水，放入一点白糖提味，水开以后把鱼倒入锅中。

翻面以后加入豆腐烧制15分钟左右即可。

作者: shenbom 时间: 2013-1-31 21:34

作者: hbsdtxc888 时间: 2013-1-31 23:03

作者: 经点 时间: 2013-2-1 12:02
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