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标题: 白菜焖炖鲫鱼做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-3-11 12:00
标题: 白菜焖炖鲫鱼做法

这道菜与传统做法不一样，符合老北京口味，里面有什么门道呢？
这道菜既有鱼香味，又有蔬菜的鲜嫩味道，是很鲜又营养丰富的一道菜。
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1.把鱼去鳃去内脏以后打上一字花刀，花刀一定不要太深，否则容易烧碎。

2.然后我们往鱼身上拍料酒和白酒，这样更容易去掉腥味。

3.白菜一分为二分成两部分，白菜帮和白菜叶，白菜帮改刀切成磨刀片，可以让白菜加速成熟入味。
白菜我们分两部分，一部分白菜帮垫到锅底，可以防止鱼烧糊了，因为小火炖的时间久。。
白菜头我们拍散以后铺再鲫鱼的身上，可以防止水分覆盖鱼身上，还能让白菜鲜味充分和鱼肉混合。

4.锅内少许底油，把鱼煎制7-8成熟捞出。

5.锅内少许底油，炒香
盖上盖子焖制15-20分钟，出国后撒上菜汁即可。这样我们的白菜焖鲫鱼就做好了。

作者: songge530 时间: 2013-3-12 12:42
好吃吗？试试

作者: 罗文 时间: 2013-3-14 10:38
白菜焖鲫鱼

作者: xiaoyusan 时间: 2013-3-15 16:05
好吃吗？试试

作者: 大道至简 时间: 2013-3-16 03:31
爱吃鱼的又来啦！

作者: 百百千 时间: 2013-7-21 13:14
白菜焖鲫鱼好

作者: 人到中年 时间: 2016-2-18 11:10
顶顶顶顶

作者: aa521523 时间: 2016-3-13 09:18
顶顶顶

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-6-11 07:47
学习学习

作者: 厚德载物发 时间: 2017-5-25 21:36
学习学习学习

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