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标题: 关于高汤的问题跪求大大帮助 [打印本页]

作者: dyq1979 时间: 2013-3-25 21:40
标题: 关于高汤的问题跪求大大帮助
面条用的高汤配料牛骨头1根三黄鸡1只姜蒜末盐糖鸡精黄豆大火烧开转小火炖到第2天早上用自认为料放得还算比较足但面条放进去香味和鲜味不足汤的味道不厚重
跪求高人指点

作者: 唐丁 时间: 2013-3-27 13:34
面食不是很了解，我只知道老鸭提香，老鸡提鲜 -，-

作者: 风川 时间: 2013-3-29 08:58
从不加调料，只有鸡和猪棒骨。

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2013-3-31 00:03
用鸡和牛骨熬老汤不是一路的呀混杂了鸡和猪骨配比牛骨熬汤色泽上可以略加点牛奶荷熬出老汤色泽浓白鲜味十足

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