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标题: 巧做家常菜土豆焖鸡腿有窍门 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-5-7 14:07
标题: 巧做家常菜土豆焖鸡腿有窍门
鸡腿，土豆，胡萝卜，嫩滑，口味咸鲜，色重，味重，口感嫩滑。

1.不要使劲的剁鸡腿，避免碎裂的骨头影响口感，吃起来也不安全。
2.接下来土豆胡萝卜切块，葱段，姜片，
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焖鸡的时候要加入蛋清，鸡肉的水分不流失，所以鸡肉会很嫩,然后把蛋清和鸡块抓均匀，充分融合。
加入少许盐，料酒当做底味。

3.把鸡肉过油煎制一下，锁住里面的水分，然后把土豆胡萝卜也一起过油煎制，这样味道会更好。
4. 底油烧热，加入葱姜蒜，2个大料锅中炒香，然后加入鸡块，翻炒几下，调味：一勺酱油，半勺生抽，少许盐，糖，料酒，
加入少许水，加入土豆和胡萝卜小火焖10分钟左右，这道菜就做好了。

作者: wmlzl 时间: 2013-5-9 08:56
谢谢楼主分享

作者: shenbom 时间: 2013-5-18 03:35
家常菜也有窍门,谢谢学习了!!!

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