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标题: 京城小馆镇店之宝四酱排骨 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-7-6 16:48
标题: 京城小馆镇店之宝四酱排骨
春回大地万物复苏，惊蛰前后最容易乏力，这个时候最应该注意的是骨骼发育，骨骼松弛，骨骼脆弱，一道早春必吃的美味，惊蛰养生强健筋骨，才能护元气增加提抗力，京味小馆的镇店之宝，招牌排骨，排骨就是最适合早春的养生食材经济实惠，简单方便，但怎么做才能让家常的食材美味可口，同时适合南北方的口味，老北京的酱香浓郁，还有海鲜的鲜美，还有港式叉烧的腻甜，这小小的一锅排骨怎么就能炖出这么多不同的味道呢？他们家的独门秘方又是什么呢？今天就让厨艺网教大家做这道招牌菜四酱排骨。

首先主料要用大排，将排骨切成四厘米的大小块后焯水，这有个能让排骨不腻不老的窍门，就在这焯水上，焯至变色就行，用凉水拔一下，肉质更紧实，一个小小的改变不仅保证了排骨不腻不柴，有嚼劲，还能脱骨不散。

(, 下载次数: 436)

作者: 御赐鹏大将军 时间: 2013-7-6 17:19
向高手学习

作者: 流浪888 时间: 2013-7-6 20:25
yutrfiyt6rfifutgi7u

作者: 孙建学 时间: 2013-7-6 23:51
好好学习一下又一到名菜

作者: 馋嘴客 时间: 2013-7-7 10:09
好好学习一下。

作者: buhuozhilv 时间: 2013-7-7 10:46
看着就有食欲

作者: 罗文 时间: 2013-7-7 12:50
向高手学习

作者: mhy7157 时间: 2013-7-7 14:38
学习学习谢谢分享

作者: wangkai 时间: 2013-7-7 17:04
xuexixuexi

作者: 信牛无缰 时间: 2013-7-8 14:41
看看。。。。

作者: yxjfw 时间: 2013-7-9 09:46
学习学习学习学习

作者: 白金 时间: 2013-7-9 10:28
学习学习！！！！！！！！

作者: good5088 时间: 2013-7-9 20:11
学习学习谢谢分享

作者: xzg1977xzg 时间: 2013-7-10 08:28
看看，，，

作者: wangfa20000 时间: 2013-7-11 00:15
好好好好好好好

作者: hhht1256 时间: 2013-7-12 20:19
学习一下

作者: lzmwll2006 时间: 2013-7-14 22:15
好好学习一下

作者: haifeng 时间: 2013-7-15 22:08

好好学习一下又一到名菜

作者: ZKZOK 时间: 2013-7-17 13:38
特色小吃

作者: 傲雪 时间: 2013-7-26 19:49

{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}

作者: hhppxx 时间: 2013-7-26 20:12
新人虚心学习谢谢分享

作者: chenwm998 时间: 2013-8-5 00:39

谢谢，学习

作者: yake98 时间: 2013-8-14 23:48
学习一下

作者: 相信自己 时间: 2013-8-15 12:02
多谢净土，学习了

作者: 蓝色海风 时间: 2013-8-17 20:30
多多学习！

作者: 玄境空间 时间: 2013-8-22 06:27
谢谢净士

作者: 兰天 时间: 2013-8-30 15:51
械斗

作者: 馋人 时间: 2013-9-6 22:13
看看师傅的做法学习学习谢谢啊

作者: 馋人 时间: 2013-9-6 22:16
师傅您的做法里香料都是什么啊，是多少啊没写

作者: xiaocai 时间: 2013-9-8 18:52

学习一下，谢谢分享

作者: weixiaobao 时间: 2013-9-16 08:33
“焯至变色就行，用凉水拔一下”焯水后再过冷水，会有怎么炖都炖不烂的感觉

作者: lizhenyue11 时间: 2013-9-16 14:16
学习了～楼主辛苦

作者: zzmzzzh 时间: 2013-9-22 14:13
这个太好了

作者: plisheng 时间: 2013-9-22 17:27
京城小馆镇店之宝四酱排骨

作者: 紫天 时间: 2013-9-22 21:27
好东西，大家来

作者: yhq1981 时间: 2013-9-23 15:16

作者: 信牛无缰 时间: 2013-9-26 17:41
看看。。。

作者: 清扬0606 时间: 2013-10-2 16:27
想吃、、、、

作者: 微笑人 时间: 2013-10-2 16:38
学习学习

作者: wangkai 时间: 2013-10-2 17:27
学习学习

作者: rtl723 时间: 2013-10-3 22:33
谢谢，学习

作者: makerpiter 时间: 2013-10-4 22:53
111111111111111

作者: csj39688 时间: 2013-10-7 19:34
学习一下

作者: 云中的天使是我 时间: 2013-10-8 08:40

学习下

作者: 心梦寒 时间: 2013-10-8 20:39
也很喜欢

作者: 天边 时间: 2013-10-9 15:52
学习了

作者: L911195481 时间: 2013-10-9 21:26
谢谢啦

作者: plisheng 时间: 2013-10-10 19:39
xiexie xiexie xiexie xiexie

作者: 解忧草 时间: 2013-10-11 16:22
我要收藏下来，呵呵以后等有空就做来吃

作者: xiaogao 时间: 2013-10-11 19:35
好东西

作者: 9920214 时间: 2013-10-12 22:37
好好学习,天天向厨6学习

作者: qiguogen 时间: 2013-10-14 00:25
期待

作者: hebtljdw 时间: 2013-10-18 16:46
kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

作者: 我是老醉 时间: 2013-10-18 17:00
学习一下

作者: chenguanxin 时间: 2013-10-19 20:17
iuoiu oij

作者: 和弦 时间: 2013-10-21 00:44
学习学习

作者: 原因 时间: 2013-10-25 16:42

{:3_226:}

作者: shenbom 时间: 2013-10-26 03:17
学习学习!

作者: qiangzi1220 时间: 2013-10-26 22:55
标题: RE: 京城小馆镇店之宝四酱排骨
学到即是福

作者: 南方有嘉木 时间: 2013-10-27 22:09
谢谢了！！！

作者: 赵柏臣 时间: 2013-10-30 13:06

回复看看是神马东东！！...

作者: 流泪的小鱼儿 时间: 2013-10-31 13:34
标题: RE: 京城小馆镇店之宝四酱排骨
酱排骨，我的心头爱啊

作者: 刺客尊者 时间: 2013-10-31 20:12
前来学习学习

作者: simonyqn 时间: 2013-11-9 21:17

厨艺交流网已经升级，解决了以往会员登录后可能自动退出的问题！厨艺交流网也可以上传头像了！管理员QQ329209338

作者: 亲亲晴天 时间: 2013-11-15 12:53
学习一下

作者: hbsdtxc888 时间: 2013-11-23 22:24
又一个名菜

作者: skylive 时间: 2013-11-23 23:09
好东西，当然支持！

作者: 羊行天下 时间: 2013-11-24 09:25
学习学习

作者: 味道人生 时间: 2013-11-25 19:54
学习了，高老师

作者: 青岛小王 时间: 2013-11-30 11:28
看看学习了

作者: 河川 时间: 2013-11-30 22:12
好好学习一下又一到名菜

作者: 跑龙套的 时间: 2013-12-10 11:06
努力学习谢谢分享！

作者: z4856733 时间: 2013-12-27 22:05

好好学习

作者: 晴空万里 时间: 2014-2-22 20:53
谢谢楼主分享

作者: 期待未来 时间: 2014-2-23 12:37
向高手学习

作者: 仰望 时间: 2014-3-11 21:24

作者: 可能 时间: 2014-3-12 21:04
看看镇店之宝

作者: sf9528 时间: 2014-3-17 09:34
一天一天！！1

作者: lywlintan 时间: 2014-3-17 15:44
高手在民间

作者: 悲情戏子 时间: 2014-3-28 15:37
的比例是1:1，放入去腥的调料：花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料、葱姜、辣椒、香菜、香葱，小提示：除

作者: hdzhyc 时间: 2014-4-9 00:00
想楼主致敬~~~学习下~~

作者: yexingliuyun 时间: 2014-4-18 19:15
支持了！！

作者: shadouhao 时间: 2014-4-28 21:26
好东西

作者: 天目通天 时间: 2014-4-28 22:12
学习了好东西

作者: eee888 时间: 2014-5-7 21:39
kankan

作者: addq12 时间: 2014-5-8 11:55
好好学习，天天向上

作者: 903813625 时间: 2014-5-22 09:57
学习学习

作者: mecai 时间: 2014-5-24 10:34
感谢分享！！！！！！！！！！！！！

作者: mecai 时间: 2014-5-24 10:42

{:3_239:}{:3_239:}{:3_239:}{:3_239:}

作者: 蓝颜 时间: 2014-5-26 18:41
学习学习

作者: 小米加步枪 时间: 2014-5-30 09:35

学习学习！！！！！！！！) W8 ]- c

作者: mywuchu 时间: 2014-6-12 10:20
标题: RE: 京城小馆镇店之宝四酱排骨
学习一下

作者: 月月月 时间: 2014-7-7 11:19
谢谢分享哈哈

作者: tonyzq999 时间: 2014-7-22 11:07
支持一下

作者: 大刀会 时间: 2014-8-10 08:41
学习，学习

作者: kevin710301 时间: 2014-9-12 23:32
感謝分享

作者: 张继中 时间: 2014-9-13 10:42
跟净土学习！！

作者: 天很蓝 时间: 2014-10-9 13:19
学习一下

作者: lpxo7 时间: 2014-10-9 16:39
谢谢分享

作者: lijunde88 时间: 2014-10-10 20:05
向高手学习

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