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标题: 千层豆皮秘方做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-7-30 09:36
标题: 千层豆皮秘方做法
今天给您介绍的是江西小店里的绝活，特别适合咱们北方的口味，层层豆皮层层冻，肉香，酱香，把这平凡无味的豆腐皮，做成夹着卤味，能够化在舌尖的美味，厨艺网教您一个窍门做出来。
主料用鲜豆腐皮，首先第一步给豆腐皮上一低味，往锅里下点底油，下入葱姜片炝锅，您记住葱姜片炝完锅后捞出，用炝香的油炒两大勺甜面酱，接下来加入两大碗水，然后教您做一个调料包，用一个干净的纱布把少许花椒、两粒大料、三个辣椒、两片香叶、两粒丁香、三片白芷扎紧下入锅中。

等水开了以后，把豆皮也放入锅中一起煮10分钟，把有了底味的豆皮捞出放入饭盒备用，然后就着刚才熬制豆皮的汤制作卤水，可是这普通的料汁怎么就一下变成可以结冻的卤水了呢？这要加入一种神秘的材料上，倒入锅里小火熬制20分钟，这卤汁的粘稠就有了，然后再加入一勺老抽，两勺生抽，调味这样这卤汁就算完成了。

最后您再把卤汁倒在豆腐皮上，刚莫过豆皮就行，就这样放上两小时，您切开再看，这层层分明的千层豆腐皮就做好了，这究竟是怎么做到的呢？那神秘材料到底是什么？让厨艺网赶紧揭晓答案，

(, 下载次数: 254)

作者: wenxiyun 时间: 2013-7-30 12:37
学习学习

作者: w_aiduan 时间: 2013-7-30 14:59
学习下~~~~

作者: 白夜 时间: 2013-7-30 15:02
学习学习，版主辛苦了

作者: xzg1977xzg 时间: 2013-7-30 15:34
身情况

作者: 心梦寒 时间: 2013-7-30 21:29
我家就是做豆腐的

作者: 星爷 时间: 2013-7-30 22:20
加的什么

作者: 孙建学 时间: 2013-7-31 10:44
谢谢分享学习一下

作者: dave625 时间: 2013-7-31 11:09
喜欢吃自己不知道在家能做不~

作者: zpf74 时间: 2013-7-31 17:23
学习学习

作者: 刺客尊者 时间: 2013-7-31 20:53
学习学习

作者: lyzrm 时间: 2013-7-31 23:51
学习中

作者: 渔人码头 时间: 2013-8-1 09:20
学习下，可以吗

作者: jlccsywj 时间: 2013-8-1 10:34
学习学习，版主辛苦了

作者: 不羁 时间: 2013-8-1 10:50
看上去蛮好吃的样子

作者: liujian 时间: 2013-8-1 17:57
学习多看看

作者: rtl723 时间: 2013-8-1 22:46
学习，学习

作者: yake98 时间: 2013-8-1 23:02
学习学习

作者: 奇乐园 时间: 2013-8-2 10:11
xuexizh

作者: pangu11 时间: 2013-8-2 21:14
谢谢，学习一下

作者: 拉面人生 时间: 2013-8-3 00:17
谢谢老师！

作者: shenglong 时间: 2013-8-5 07:27
我猜是琼脂吧，看看

作者: haifeng 时间: 2013-8-5 08:28
学习学习

作者: 卤味张 时间: 2013-8-5 10:58
再加入2汤勺卤肉老汤---------那个滋味------回味去吧。

作者: ZHANGZHANG 时间: 2013-8-6 20:55
学习一下

作者: haohao4484 时间: 2013-8-8 02:49
谢谢楼主！！

作者: lyliangyuan 时间: 2013-8-10 10:03
bucuo ,我来学习了

作者: jiamx 时间: 2013-8-18 18:03
学习了

作者: yufei8218 时间: 2013-8-19 08:22
哇，看起来很不错！

作者: xiaocai 时间: 2013-9-6 22:48
学习学习

作者: zxy1974 时间: 2013-9-19 00:14
学习下

作者: 云中的天使是我 时间: 2013-9-22 11:35

学习下

作者: xiaogao 时间: 2013-10-11 21:22
学西了

作者: 解忧草 时间: 2013-10-17 20:04
看了，学习了。。。

作者: hebtljdw 时间: 2013-10-18 16:09
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

作者: 528428A 时间: 2013-10-23 21:29
求秘方

作者: ty100e 时间: 2013-10-26 22:58
看看学习一下

作者: wangfa20000 时间: 2013-11-5 18:07
好好好好东西顶

作者: wdbjbdn 时间: 2013-11-12 11:47
先回复一下，才能看到

作者: wdbjbdn 时间: 2013-11-12 11:51
喜欢看净土的帖子，每一个都有新的取材

作者: z4856733 时间: 2013-12-27 22:10

学习学习

作者: superknight 时间: 2014-1-8 15:07
学习很重要，，，，

作者: liuzhiqiang 时间: 2014-1-29 13:00
学习嘻嘻嘻

作者: lywlintan 时间: 2014-2-17 12:25
高手啊！学习了。

作者: yanan 时间: 2014-2-18 23:26
学习了

作者: qiangzi1220 时间: 2014-2-24 18:58
标题: RE: 千层豆皮秘方做法
楼主辛苦了

作者: wanghuan52785 时间: 2014-3-7 08:05
我来看看真相

作者: 可能 时间: 2014-3-12 21:35
谢谢楼主！！

作者: 疯狂过马路 时间: 2014-3-17 15:41
我是广西人，这特色小吃还真没吃过，只知道我爸爸说做得非常好吃。爸爸从江西回来后还一直念叨

作者: 晴空万里 时间: 2014-3-19 17:57
谢谢分享

作者: yxy8132 时间: 2014-3-28 13:33
学习学习。好的技术。

作者: yxy8132 时间: 2014-3-28 13:34
学习学习。好的技术。

作者: 注册完成了吗 时间: 2014-3-31 20:47
学习一下。

作者: 雷锋号 时间: 2014-4-3 18:06
文化水平提高不少啊

作者: qdlsy1012 时间: 2014-4-18 16:09
好东西，要学习

作者: 风尘123 时间: 2014-4-27 21:10
ni mgldb

作者: shadouhao 时间: 2014-4-28 21:23
hao好东西

作者: 过往云烟 时间: 2014-5-11 20:35
学习一下谢谢！

作者: 东北小吃货 时间: 2014-5-14 14:17
看看什么好东西

作者: wsbwtg 时间: 2014-5-22 00:34
看看看看看。。。。

作者: 宝剑锋从磨砺出 时间: 2014-5-30 00:02
好久没来了很好。

作者: 早早早好 时间: 2014-9-24 20:33
学习了...

作者: 御赐鹏大将军 时间: 2014-9-25 13:07
向高手学习

作者: 秋天的精灵 时间: 2014-9-25 13:46
加入一种神秘的材料

作者: 枫华 时间: 2015-5-26 23:17
不错呀，学习学习

作者: lijunde88 时间: 2015-6-13 14:37

学习学习，版主辛苦了! k-

作者: 水的眼泪 时间: 2015-6-14 18:57
好好好好好好好好好好好好

作者: 成年往事 时间: 2015-6-26 06:50
看看！！！

作者: shenqr 时间: 2015-9-2 13:20
学习学习
]

作者: qiaotengfei 时间: 2015-9-2 23:07
看看学学在练练，就知道好不好

作者: 真水无香8 时间: 2015-10-4 19:16
谢谢分享，学习学习

作者: 伟伟 时间: 2015-10-21 10:56
好像很美味

作者: 老许 时间: 2015-10-21 16:03
好东西要学

作者: 狼图腾8 时间: 2015-10-22 00:28
学习学习谢谢

作者: 建勇 时间: 2015-10-22 01:08
学习下，，，，，

作者: 曼吞 时间: 2015-11-5 15:04
学习学习

作者: 林听风 时间: 2015-11-5 20:13
，不，空间波

作者: 执着依旧 时间: 2015-12-13 03:39
学习学习学习

作者: 人到中年 时间: 2016-1-8 09:22

学习学习- i

作者: 美味共享 时间: 2016-1-20 20:44
版主辛苦了，我想学习学习

作者: 美味共享 时间: 2016-1-20 21:00
学习了，很好。

作者: 快乐一生 时间: 2016-3-30 20:19
学习学习

作者: 叶落无声 时间: 2016-3-30 23:14
快看快看快看

作者: 天下人都快乐 时间: 2016-4-15 20:23
谢谢楼主分享

作者: s81156756 时间: 2016-5-7 05:56
谢谢分享，

作者: 青岛小王 时间: 2016-5-12 16:34
谢谢楼主分亨学习了

作者: 青岛小王 时间: 2016-5-12 16:35
学习学习

作者: 青岛小王 时间: 2016-5-12 16:35
学习学习在学习

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-6-7 08:11
学习学习

作者: 扎西德勒 时间: 2016-6-23 22:12
。。？？？。。。。。。。。。。。。

作者: xiashou147 时间: 2016-9-11 01:09
一定要学习

作者: 厚德载物发 时间: 2016-9-18 19:56
看看到电

作者: 夜色灯火 时间: 2016-10-26 21:11
好的看看

作者: 馋嘴客 时间: 2016-12-2 17:56
学习学习

作者: 幽影 时间: 2016-12-12 19:40
学习了，老师辛苦

作者: 傲雪 时间: 2016-12-15 16:09

{:3_245:}

作者: 程峰数码 时间: 2017-1-5 20:35
好东西，谢谢分享

作者: keyou12 时间: 2017-2-2 22:24

作者: 残狼 时间: 2017-2-13 20:15

{:3_236:}

作者: hubeidyb 时间: 2017-12-6 16:40
学习学习，版主辛苦了

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