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标题: 维吾尔族烤羊肉串 [打印本页]

作者: 63626362 时间: 2007-12-5 14:47
标题: 维吾尔族烤羊肉串
维吾尔族烤羊肉串的做法及制作方法详细介绍

维吾尔族烤羊肉串的特色：颜色棕黄，肉味浓郁，油腻滑爽，营养丰富，深受人们普遍欢迎。维吾尔族烤羊肉串的制作材料：主料：瘦羊肉500克

辅料：精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，洋葱末25克，鸡蛋1个，面粉15克，味料(辣椒粉)少许

维吾尔族烤羊肉串的做法：
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。

补充:也可以芝麻和小茴香都不用的那样吃起来就不是吃羊肉的味道了,随个人口味!

作者: 射手 时间: 2007-12-6 13:17
[s:2] 沙发

作者: 熊熊 时间: 2007-12-7 15:37
此为转发,没有其他的么?

作者: xjshache 时间: 2007-12-23 02:52
主料：肥瘦羊肉

辅料：精盐孜然辣椒面！！

这个就是最正宗的！！！！

作者: bluemoon 时间: 2007-12-25 12:45
冬天到了,改天一定要试试

[s:4]

作者: lanbinghuoyan 时间: 2007-12-25 14:56
不管是转发还是什么，至少楼主没有要我们回复才能看。我喜欢！楼主辛苦了！

作者: 爱品美食的狼 时间: 2007-12-27 20:18
标题: 为了美食我愿走遍全中国
这个配方看的觉得还可以找到当年吃肉串的感觉了有时间试试[s:3]

作者: xu-alps 时间: 2007-12-31 22:51
好东西　　一定要收藏了

作者: Simon 时间: 2008-2-12 19:46
[s:2]

作者: ptdiy 时间: 2008-2-27 20:30
与其他的有什么区别???谢谢了。收藏

作者: qiankai1127 时间: 2008-3-8 22:17
这个很不错啊

作者: qiankai1127 时间: 2008-3-13 21:17
[s:2] [s:2] 一定要谢谢

作者: 大头宝 时间: 2008-3-24 21:33
至少楼主没有要回复才能看,这个很不错啊.楼主辛苦了！[s:20]2 [s:20]2 [s:20]2

作者: 5894dongdong 时间: 2008-3-24 21:43
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: qinxianc 时间: 2008-3-24 22:06
谢谢，LZ提供交流。
问一声LZ，羊肉是要切成小块再去压扁成为片吗？

作者: liyuan123 时间: 2008-4-4 12:56
不正宗！！！！！！[s:2] [s:2] [s:2]

作者: 刘战丰 时间: 2008-4-4 21:18
没必要放那么多调料 4楼说的很好不过要看烤的技术

作者: 刘战丰 时间: 2008-4-4 21:19
没必要放那么多调料 4楼说的很好不过要看烤的技术

作者: sbytbldn 时间: 2008-4-15 22:15
这种是先淹后烤的```

作者: 相当简单 时间: 2008-4-19 10:47
4楼说的很好

作者: hkwhl 时间: 2008-4-22 20:35
这个介绍的可以啊，不知道做出来和卖的一样不。

作者: yshxf 时间: 2008-4-26 10:10
学习，学习哦

作者: 331355873 时间: 2008-4-26 13:52
这个不是地道的烤羊肉，只是近代人自己为了符合大众改变的！其实烤羊肉很简单的你说的太复杂了。请记住一点维族人吃羊肉是从来不洗的，但是他们处理的很干净，这样的肉烤出来味道才好！不是什么羊都能烤出新疆那种味道的！
你所说的这种腌制法只能让内地的羊吃起来味道上比一般的烤羊肉要好点而已····
不过方法还是不错的顶一下！

作者: liupope 时间: 2008-4-28 13:38
谢谢楼主！[s:20]1

作者: v8910 时间: 2008-5-18 18:27
这方法不错，回去试试

作者: jhw13147 时间: 2008-5-18 19:53
交流一下。。。

作者: liummmwww 时间: 2008-6-2 10:57
谢谢楼主分享美味食品

作者: francohua 时间: 2008-6-8 23:53
[s:63]

作者: xdx1970 时间: 2008-6-13 14:13
噢，为了吃，好好学习

作者: jiefu5688 时间: 2008-7-6 18:01
到底那种是最正宗的呢

作者: haotao18 时间: 2008-7-13 15:15
学习了呀[s:3] [s:5] [s:4]

作者: gpgydx 时间: 2008-7-24 10:55
[s:2]

作者: laobian123 时间: 2008-7-25 10:14
怎么大家都知道啊

作者: 开个烧烤店 时间: 2008-8-10 11:21
加一整个鸡蛋好吗？不是只加蛋清就可以了吗？还有芝麻最后放是不是好些？？？？[s:20]

作者: 七年 时间: 2008-8-10 11:29
没必要放那么多调料

作者: zz14148326 时间: 2008-9-17 00:04
谢谢

作者: lingqi001 时间: 2008-9-26 15:46
我超级喜欢烤羊肉串哈[s:22]0 [s:22]0 [s:22]0

作者: c103497 时间: 2008-9-29 10:38
肥瘦羊肉* c5 u5 r% X1 最最好的

作者: tim_twg 时间: 2008-10-26 12:43
[s:25] 最爱吃烧烤

作者: wj5233 时间: 2008-10-26 18:13
好东西，值得收藏，谢谢！！！

作者: 劲松 时间: 2008-11-30 08:46
喜欢这样的帖子

作者: 启动器 时间: 2009-1-5 22:58
不管是转发还是什么，至少楼主没有要我们回复才能看。我喜欢！楼主辛苦了！

作者: 傲雪 时间: 2009-7-2 13:18
谢谢！分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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