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标题: 原汁原味功夫鱼 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-8-5 11:09
标题: 原汁原味功夫鱼
原汁原味功夫鱼

既能省时省力又能保持原味，更好的把鱼的鲜味给激发出来，这功夫鱼可是一绝，这一道菜可是就让饭店门庭若市，天天爆满，咱在家也能做出，快让厨艺网教大家做吧。

原料是鲤鱼，把鱼洗净，先改花刀，在鱼背上打花刀，不要末过鱼身的一半，因为鱼肚子上的鱼肉散而嫩，如果切到鱼肚子，一会加热会让鱼变碎，接下来把花椒、大料、辣椒、姜、葱、料酒用开水沏一下，就像沏茶那样，会更好的激发香味，等水凉时把鱼放入，腌制15分钟。
(, 下载次数: 319)

接下来把鱼煎一下，煎至两面金黄，颜色好看，让鱼的表皮张开方便入味，接下来就是入味了，要用秘制的酱，而这秘制的酱在京城也是绝无仅有的，到底是怎么调制的？今天厨艺网的观众可是有口福了，有三种酱，蚝油、排骨酱、海鲜酱这三种酱在超市很好买到，
排骨酱提香，海鲜酱提鲜，蚝油勾芡，不用放淀粉而且更粘稠，比例是1:1:3，蚝油多放一点，排骨酱和海鲜酱各放一勺，蚝油三勺。

作者: zhuyl614 时间: 2013-8-5 12:15
学习学习

作者: haifeng 时间: 2013-8-5 17:21
最喜欢的菜

作者: 上饶小厨师 时间: 2013-8-5 22:43
真厉害

作者: lyzrm 时间: 2013-8-6 00:51
学习下

作者: 大道至简 时间: 2013-8-6 01:54
爱吃鱼。。。

作者: hbsdtxc888 时间: 2013-8-6 03:24
爱吃鱼。。。....

作者: shenglong 时间: 2013-8-6 07:59
谢谢分享

作者: jlccsywj 时间: 2013-8-6 08:01
最喜欢的菜

作者: xzg1977xzg 时间: 2013-8-6 08:36
什么情况

作者: 孙建学 时间: 2013-8-6 10:24
谢谢分享营养又美味

作者: QQ_6CE001 时间: 2013-8-6 10:42
看看能学习

作者: 阿东 时间: 2013-8-6 15:38
学习学习

作者: benqs701 时间: 2013-8-6 16:26
好吃啵

作者: qjast 时间: 2013-8-6 21:45
走过路过不能错过

作者: wangkai 时间: 2013-8-6 23:36
学习学习

作者: zf1230 时间: 2013-8-7 00:51
学习学习

作者: 罗文 时间: 2013-8-7 09:11

学习特色菜

作者: wmlzl 时间: 2013-8-7 10:07
谢谢楼主分享

作者: QQ_781976 时间: 2013-8-8 11:19
学习一下

作者: freebase 时间: 2013-8-8 20:50
这个味道一定是超级棒哦！

作者: 后天之本 时间: 2013-8-8 21:12
学习学习。。。。。。

作者: txl1984 时间: 2013-8-8 23:28
呵，又学了一手啊

作者: lzmwll2006 时间: 2013-8-9 14:03
11111111111

作者: 玄境空间 时间: 2013-8-9 14:20
游览一下

作者: cs168a 时间: 2013-8-9 17:00
最喜欢的菜

作者: QQ_1D12A1 时间: 2013-8-9 19:16
怎样呢

作者: QQ_1D12A1 时间: 2013-8-9 19:20
咋整的

作者: QQ_1D12A1 时间: 2013-8-9 19:22
就想看下

作者: wangfa20000 时间: 2013-8-10 00:50
好好好好好好好好

作者: QQ_F92FFF 时间: 2013-8-10 11:48
师父你好！能否参阅资料？

作者: 81210006 时间: 2013-8-10 22:59
学习学习

作者: 原因 时间: 2013-8-25 15:40
研究研究

作者: QQ_361E94 时间: 2013-8-25 21:34
学习了！

作者: QQ_33353A 时间: 2013-8-28 19:44
看看大师的水平

作者: liujian 时间: 2013-8-31 12:59
看看……学习下

作者: QQ_AEF750 时间: 2013-9-1 09:18
标题: RE: 原汁原味功夫鱼
学习学习

作者: QQ_AEF750 时间: 2013-9-1 09:20
好的，是一到好菜，学习了

作者: QQ_AEF750 时间: 2013-9-1 09:22
标题: RE: 原汁原味功夫鱼
骗子，怎么看不到呀。

作者: QQ_8E2D79 时间: 2013-9-1 19:21
haoxiangzuoyihui

作者: QQ_8E2D79 时间: 2013-9-1 19:22
好想做一回

作者: decjason 时间: 2013-9-3 18:32
学习学习

作者: 3840535b 时间: 2013-9-13 02:33

作者: 傲雪 时间: 2013-12-15 08:25

{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}{:3_230:}

作者: xllllh 时间: 2013-12-23 21:45
好贴必须顶

作者: 笑长空 时间: 2013-12-26 16:59
学学学学

作者: 笑长空 时间: 2013-12-26 17:00
学习学习

作者: hebtljdw 时间: 2013-12-27 15:39
111111111111111

作者: mqh0328 时间: 2013-12-28 15:35
我要学习

作者: gang100200 时间: 2014-1-24 00:29
学习学习。。

作者: zhangge5858 时间: 2014-1-27 18:23
谢谢老大！

作者: QQ_3DBD57 时间: 2014-4-16 21:58

作者: QQ_3DBD57 时间: 2014-4-16 22:04

作者: QQ_3DBD57 时间: 2014-4-16 22:56

作者: wpf3669 时间: 2014-4-17 16:24
鸡腿新吃法又学了一招

作者: 流浪客 时间: 2014-4-20 22:16
学习，谢谢分享

作者: 769012110 时间: 2014-4-22 18:45

作者: 殘留的回憶 时间: 2014-4-23 22:10
学习学习

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2014-5-16 11:08
前来学习学习

作者: xiaogao 时间: 2014-5-16 11:51
学习一下经典味道

作者: 玄境空间 时间: 2014-5-17 06:52
kanyikan

作者: linjie77 时间: 2014-5-24 20:58
学习一下经典

作者: 羊行天下 时间: 2014-6-15 07:48
谢谢分享

作者: 四季涮肉 时间: 2014-6-21 14:19
内容
学习学习

作者: 四季涮肉 时间: 2014-6-21 14:35
内容
学习学习

作者: yexingliuyun 时间: 2014-6-30 15:56
学习了！！！

作者: 哦行 时间: 2014-7-1 22:38
学习学习

作者: wangguangdong 时间: 2014-7-5 21:25
学习一下

作者: 江波 时间: 2014-7-5 22:12

作者: zf5331 时间: 2014-7-8 23:07
诚心来学习

作者: 御赐鹏大将军 时间: 2014-8-13 15:19
向高手学习

作者: jianrenlinyue88 时间: 2014-9-23 23:53
的是否水电费水电费

作者: 未孵化的笨蛋 时间: 2015-3-11 15:22

作者: 276074807 时间: 2015-3-16 03:15

作者: 偶小强 时间: 2015-3-28 10:06
学习学习

作者: wpj634718316 时间: 2015-4-8 15:15
向楼主学习

作者: lywlintan 时间: 2015-4-8 20:26
hO XUEXIYIXI

作者: 雪梅 时间: 2015-5-23 12:20
学习了

作者: 枫华 时间: 2015-5-29 16:11
不错学习学习再学习

作者: 原来的我 时间: 2015-7-14 00:17
谢谢！学习一下！

作者: 秋天的精灵 时间: 2015-7-14 07:21
功夫鱼，看看费不费功夫

作者: 灯灭何复明 时间: 2015-7-14 11:07
感谢楼主分享，辛苦了。

作者: 烟雨江南 时间: 2015-7-14 16:10
11111111111111

作者: 吃草莓的猪 时间: 2015-7-27 22:04
来看看，有一阵没来

作者: boni0110 时间: 2015-8-8 01:19
xuexxia

作者: google0312 时间: 2015-9-2 19:30
必需学习

作者: mqh0328 时间: 2015-9-13 14:10
学习学习，最不会做鱼了

作者: 麻酥酥 时间: 2015-9-13 16:38
最爱吃鱼了

作者: 刘路路 时间: 2015-10-6 21:25
感谢楼主提供好技术

作者: 真水无香8 时间: 2015-10-31 22:04
看看，学习学习

作者: 成年往事 时间: 2015-11-1 15:24
学习学习

作者: 今年更好 时间: 2015-11-9 13:34
学习了

作者: 林听风 时间: 2015-11-11 08:58
脚后跟就就就

作者: yuchanglong 时间: 2015-11-12 23:44
学习了

作者: xiashou147 时间: 2015-11-13 00:04
一定要学习

作者: 残梦 时间: 2015-11-14 14:51
看一看，学学学习

作者: 冬之雪 时间: 2015-12-25 15:46
真好好好好好好好好

作者: ninniajiao 时间: 2015-12-28 23:19
谢谢分享谢谢分享

作者: kunlun777 时间: 2016-1-27 15:10
谢谢楼主分享

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