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标题: 球迷大拌菜 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-9-1 08:35
标题: 球迷大拌菜
球迷大拌菜

今天这道菜做法不一般，最适合看球喝酒，学美食还要感受足球的魅力，球迷最自在的莫过于看着足球，喝着小酒，吃着凉菜，这道菜原料丰富，美味养生，让厨艺网教大家做吧。

原料有泡菜、牛板筋、鸡胗煮熟切片、银鱼焯熟、花生米炒熟，荤素搭配，营养全面，口感丰富，为了能让这些食材更好的融合一起，做了两种焦油，橄榄油，鸡油，这两种油混合在一起口感更佳醇香，

窍门一：用橄榄油和鸡油这两种油炼出香油搅拌在食材里会更加醇香，如果没橄榄油用普通的食用油也可以。
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窍门二：用鲜花椒和干辣椒炼出椒油，用鲜花椒，这样口感温和，增香提味，不会上火，牛板筋先用红油和盐搅拌腌制一下，然后加入冰糖粉，加入用橄榄油和鸡油炼制好的香油，再放一点香油，搅拌均匀，再依次加入银鱼、鸡胗、泡菜最后加花生米，搅拌均匀即可。

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