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标题: 绝味手撕包菜 [打印本页]

作者: 管理员人间净土    时间: 2013-9-5 14:32
标题: 绝味手撕包菜
绝味手撕包菜
这一道菜,一天卖几百斤,那味道无容置疑,一道最最家常的菜肴,一道普通的食材,为什么咱今儿探秘的老店,却能做出与众不同的口感,别一番的味道,味道浓郁鲜脆,不放一点肉还能吃出肉香来,赶紧让厨艺网教大家做吧。

要选用橄榄圆白菜,选料是关键,越大越沉不一定是好的,要掂起来要轻,按上去里面空的那种感觉,砍掉菜根,用手撕圆白菜,有些部分不能一起炒,挑出菜梗他会炒不熟,您可以留着做泡菜什么的。

做这个菜时,最重要的窍门就是要加入秘制的汁上,都会有什么呢?神秘料汁,即将揭晓,用个小碗,放入一小勺鸡粉、两勺蒸鱼豉油、一勺白醋放白醋醋味清淡一些、半勺味精搅拌均匀。
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用猪油炒菜,放入干辣椒爆香,放入圆白菜,调好的料汁是在菜炒到六成熟时放入,出锅前勾芡,这手撕包菜是快手菜,大火快炒一分钟,就出可以出锅了。


作者: xiaocai    时间: 2013-9-5 18:18
不错 看着很好吃
作者: 烟逝的美好    时间: 2013-9-6 19:07
嗯!我平日炒都差不多这样!火大!炒到出来酱黄色就包你好吃了!
作者: fl336    时间: 2013-9-8 20:33
再放点糖更好吃。

作者: 511511    时间: 2013-9-14 11:22
看这很好吃

作者: wdbjbdn    时间: 2013-11-12 14:09
简单实用,物美价廉
作者: 人到中年    时间: 2016-1-8 16:12
顶顶顶顶




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