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标题: 原创：~~ 川味泡菜的做法 [打印本页]

作者: 快乐小煮妇 时间: 2007-12-5 23:28
标题: 原创：~~ 川味泡菜的做法
狂喜欢吃泡菜啊,特别是早上用泡菜炒肉丝然后做面条哨子,美得没有话形容了,记得当年在西安上班的时候就经常带自制的泡菜做便当,深得同事喜欢,然后纷纷向我取经,说得多了,干脆就搞了个制作步骤,打印了出来,办公室人手一份,美得很!!现贡献给各位大侠:
1. 买有坛沿的陶瓷坛子一口,买的时候注意测试:在坛沿边注满水,然后将一张燃烧的纸扔进坛内,盖上坛盖,如果纸张立即熄灭,及为不漏气之合格品,买回家,洗净,晾干.

作者: 人间净土 时间: 2007-12-6 09:14
泡菜盐. 就是不加碘的盐，

有人说加碘的盐做泡菜会苦.

没加碘的盐是海盐.

泡菜盐制作的食品能保持原汁原味。
泡菜味鲜香脆，不生霉花，独具特色!

作者: whkai1980 时间: 2007-12-6 09:54
收藏，感谢提供，我也喜欢吃泡菜，自己泡的没什么味，一定试试你的方子

作者: 饭饭 时间: 2007-12-6 15:48
学习了，下次做做。

作者: 快乐小煮妇 时间: 2007-12-7 21:39
[s:2] 好高兴,有朋友们的支持,我会多多发帖的,忘记了说,帖子里专用的筷子就是用来捞泡菜的

作者: 心的愿望 时间: 2007-12-18 11:17
希望在这里学到更多的东西

作者: wxg4010 时间: 2007-12-19 16:49
学习一下谢谢

作者: enzo810305 时间: 2007-12-21 15:43
找了好久了，终于找到了，谢谢

作者: 我饿人 时间: 2007-12-21 19:02
学习一下谢谢[s:2] [s:2]

作者: 三本五十六 时间: 2007-12-21 20:08
学习！一下！！！[s:23] [s:23]

作者: lanbinghuoyan 时间: 2007-12-22 16:19
标题: 顶！发帖光荣！
感谢您！我是新手，多多关照！

作者: lanbinghuoyan 时间: 2007-12-22 16:29
标题: 一点小的建议
我觉得您说的有的地方有点含糊。另外，用的盐最好是泡菜盐。感谢楼主，辛苦了！

作者: xjshache 时间: 2007-12-23 02:20
看看有什么特别之处[s:4]

作者: taomao 时间: 2007-12-23 14:02
kankan ding yi xia

作者: yuanzhipeng 时间: 2007-12-23 15:25
好东西啊，学习中

作者: qinguoqiang123 时间: 2007-12-23 20:37
谢谢你的贡献。

作者: serene 时间: 2007-12-27 13:36
kankan

作者: 我的兔兔 时间: 2007-12-29 15:47
泡菜要用专用盐？
普通盐有什么影响啊？是口感会不好吗？

作者: 人间净土 时间: 2007-12-29 22:13

原帖由 我的兔兔 于 2007-12-29 15:47 发表
泡菜要用专用盐？
普通盐有什么影响啊？是口感会不好吗？

泡菜盐. 就是不加碘的盐，

有人说加碘的盐做泡菜会苦.
没加碘的盐是海盐.

作者: liujieyao 时间: 2007-12-31 18:01
标题: 看看
[s:2]

作者: zhtman 时间: 2008-1-1 23:57
没吃过川味泡菜，在这里学习学习

作者: ssssssii2005 时间: 2008-1-3 09:13
学学看看好不好。我没吃过

作者: 吹风机 时间: 2008-1-3 12:34
我想学习一下

作者: yiwen 时间: 2008-1-3 16:24
找了好久了,,谢谢

作者: kensousie 时间: 2008-1-3 16:52
hehehehe

作者: 天生爱吃 时间: 2008-1-4 00:12
标题: 回复 1#楼位置的帖子
[s:7] [s:7] [s:7]

作者: 天生爱吃 时间: 2008-1-4 00:15
标题: 试验制作
[s:21] [s:21] [s:21]

作者: AKQJ10 时间: 2008-1-6 17:34
标题: 我想知道到底啥样
感谢楼主分享，我是四川的

作者: fangsan333 时间: 2008-1-6 23:31
泡菜好,支持!

作者: wenwanxia0830 时间: 2008-1-8 02:14
我也想做生意了,找到这个网,你们真是我明灯啊

作者: 体会 时间: 2008-1-8 20:17
好！！！！！！！经典！！！！！

作者: wslg_1 时间: 2008-1-12 22:47
标题: 11
好喜欢吃泡菜啊!

作者: 馋猫 时间: 2008-1-12 23:35

原帖由 人间净土 于 2007-12-6 09:14 发表
泡菜盐. 就是不加碘的盐，

有人说加碘的盐做泡菜会苦.

没加碘的盐是海盐.

泡菜盐制作的食品能保持原汁原味。
泡菜味鲜香脆，不生霉花，独具特色!

谢谢版主，刚知道用碘盐会生霉花！可惜我那一坛泡菜，费了我两袋盐，还全都长了霉花[s:3] [s:3]

作者: lichao9339 时间: 2008-1-13 12:22
我看看！！[s:8]

作者: lichao9339 时间: 2008-1-13 12:26
谢谢，回家做给老婆吃

作者: 曾经沧海 时间: 2008-1-14 20:51
看看，学习下！

作者: 喜食 时间: 2008-1-14 22:44
真是太好了，谢谢你

作者: glass2521 时间: 2008-1-15 08:57
标题: 好喜欢吃泡菜
谢谢大师了，我最喜欢吃川味的菜！

作者: chenkaijing 时间: 2008-1-15 10:27
那就顶吧

作者: chenkaijing 时间: 2008-1-15 10:37
标题: 回复 1#楼位置的帖子
方法还可以，不过还可以加一点野山椒，原料可以不沾生水先晾干一下，那样就更脆了。

作者: 败人摸你黑 时间: 2008-1-26 22:46
海盐找不到。。。。

作者: 5291909 时间: 2008-1-26 22:52
终于找到组织了感谢学习中

作者: 63626362 时间: 2008-1-27 19:03
谢谢你的贡献。

作者: 武汉食堂 时间: 2008-1-27 22:55
我也喜欢吃泡菜

作者: lfxyy 时间: 2008-1-27 22:57
不管味道怎么样。首先谢谢LZ的贡献~~~~~~~~

作者: lwxp7976 时间: 2008-2-7 00:53
[s:2] [s:2]

作者: look 时间: 2008-2-10 20:31
标题: 收藏，感谢提供，我也喜欢吃泡菜
收藏，感谢提供，我也喜欢吃泡菜 !!!!

作者: peter217 时间: 2008-2-13 16:06
学习一下谢谢

作者: JWGXY 时间: 2008-2-14 20:06
JJJ KKKKKK

作者: SS3SS7 时间: 2008-2-15 13:57
很喜欢四川泡菜,朋友帮泡了一坛,味美...........

作者: 凉晓风 时间: 2008-2-15 14:26
看一下什没好东西

作者: ciai 时间: 2008-2-15 16:59
不知道能不能看到

作者: cqqtspb 时间: 2008-2-16 17:56
标题: 好！好！好！
非常感谢！值得学习

作者: cqyaodi 时间: 2008-2-16 21:49
认真学习与实践

作者: ⑩倔老頭^0^ 时间: 2008-2-17 22:58
????????

作者: dameng78 时间: 2008-2-18 12:49
呵呵~~~我也喜欢泡菜

作者: 蛤蟆宝宝 时间: 2008-2-20 16:24
学习一下[s:20]1

作者: 61889p 时间: 2008-2-22 03:22
以前有一朋友告诉我一次，但不详细，谢谢了！[s:2]

作者: 谦虚的兵 时间: 2008-2-22 09:41
收藏，感谢提供，我也喜欢吃泡菜

作者: 乐乐蝈蝈 时间: 2008-2-22 10:15
喜欢吃泡菜，呵呵

作者: 大易一品 时间: 2008-2-24 14:18
收藏行

作者: qieerxi 时间: 2008-2-25 09:33
[s:4] [s:4] [s:4]

作者: fzqg 时间: 2008-2-27 14:13
标题: 顶!!!
看看有什么特别之处没

作者: 0215850902 时间: 2008-2-27 21:33
看看是怎么做的

作者: 0215850902 时间: 2008-2-27 21:37
非常感谢，我又学了一招

作者: 火锅情缘 时间: 2008-2-27 23:51
学习一下哦！

作者: ylzhb 时间: 2008-2-29 05:16
想学这个技术

作者: 232715512 时间: 2008-2-29 12:14
学习点经验看看

作者: 华仔 时间: 2008-3-2 01:02
很喜欢泡菜！谢谢

作者: 61889p 时间: 2008-3-3 20:58
kangkan g
[s:5]

作者: feng9342 时间: 2008-3-3 21:53
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: yinyu81224 时间: 2008-3-3 22:49
标题: 真的好想看一看
我最爱吃泡菜

作者: qw2605361 时间: 2008-3-10 00:18
[s:2] [s:2] [s:2]

作者: 奋斗一生 时间: 2008-3-10 16:15
标题: 回复 1#楼位置的帖子
看一下一定很正宗吧

作者: hony 时间: 2008-3-13 12:19
收藏，感谢提供，我也喜欢吃泡菜，自己泡的没什么味，一定试试你的方子

作者: 猫猫也做菜 时间: 2008-3-13 13:37
我做的泡菜味道总是怪怪的，现在学习一下~~~

作者: zhangxiaozhe 时间: 2008-3-13 14:13
好东西看看``````

作者: 飞越迷雾 时间: 2008-3-13 15:58
[s:2]

作者: skyloafer 时间: 2008-3-13 17:50
学习下

作者: 畅想 时间: 2008-3-13 18:08
[s:2]

作者: zdxjzf 时间: 2008-3-15 11:31
学习一下谢谢

作者: ycg61 时间: 2008-3-15 14:15
正宗川味泡菜的做法

作者: 汪洋一叶舟 时间: 2008-3-15 17:29
我也喜欢看看

作者: 无声散落 时间: 2008-3-24 13:38
顶一下,赞一个,谢了,收藏回去试一下

作者: vvd88asdfg 时间: 2008-3-24 17:26
顶！很好的方子，收藏。[s:10]

作者: 大头宝 时间: 2008-3-24 20:55
我也喜欢吃泡菜,感谢楼主，辛苦了！我是新手，多多关照！[s:20]6 [s:20]6 [s:20]6

作者: 莫生的泪 时间: 2008-3-27 11:29
[s:2] [s:2]

作者: 大白菜 时间: 2008-3-28 00:06
顶，我也喜欢吃泡菜！[s:4]

作者: 神嘴 时间: 2008-3-28 06:53
我来咯。。。要学习

作者: 神嘴 时间: 2008-3-28 07:03
回家一定试试。[s:6]

作者: 一个海军 时间: 2008-3-29 10:24
很好[s:11] [s:11]

作者: 小小鱼 时间: 2008-3-30 12:15
[s:2] [s:2]

作者: sbytbldn 时间: 2008-3-31 19:21
标题: yreyer
yreyryrey

作者: earlox 时间: 2008-3-31 20:40
真是不错！
感谢楼主！

作者: qieerxi 时间: 2008-4-6 15:32
[s:2] [s:2] [s:2] haoci

作者: treeinfall 时间: 2008-4-7 10:02
谢谢楼主学习了

作者: 5894dongdong 时间: 2008-4-9 13:49
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: ylfcdl 时间: 2008-4-9 17:20
学习了，下次做做。

作者: donbihu 时间: 2008-4-10 13:26
收藏，感谢提供，我也喜欢吃泡菜，自己泡的没什么味，一定试试你的方子

作者: tao198286 时间: 2008-4-12 11:04
标题: HAO
[s:6]

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