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标题: 春菜煲排骨 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-9-25 14:38
标题: 春菜煲排骨
春菜具有降火气、保肝脏、益脾胃的功效，口味清甜微苦，清火、通肠、润肺，营养丰富，今天让厨艺网给大家介绍一道用春菜做的招牌菜，春菜煲排骨。

春菜适合煲汤，有利于消化吸收，菜叶绵软不烂，菜梗不生却有嚼头，汤中还有一丝甘甜的味道，要想做到不油不腻这可是都有讲究的，排骨选用二斤精排，把排骨切块，春菜切段，先把排骨焯水，凉水下锅，焯3-5分钟，捞出备用。

接下来往锅里倒入少许油，放入姜蒜文火煎至焦黄，下入草菇香葱，翻炒，倒入开水，下入排骨，先炖排骨，小火炖制，两个半小时后，咱们这个汤基本就奶白浓郁了。

然后下入黄豆，再下入春菜梗，五分钟后下菜叶，放入一小勺盐，一小勺胡椒粉，再焖五分钟，咱们这个汤鲜菜美的春菜煲排骨就做好了。
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