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标题: 宫廷名菜抓炒里脊 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-9-25 14:46
标题: 宫廷名菜抓炒里脊
宫廷名菜抓炒里脊

慈禧最爱的美食，抓炒里脊，据说这道菜来源于一位厨艺不高，但仅仅精通这一种菜的做法的王系厨师，慈禧一看这道菜，色泽金黄，油光锃亮，还有一股非常刺鼻的酸甜味，一吃到嘴里，外焦里嫩，酸甜适口，慈禧非常的高兴，这就是宫廷名菜抓炒里脊，让厨艺网教大家做吧。

首先把里脊切成一分厚的片，小窍门，在肉的两面打上花刀，打十字花刀，便于里脊入味，再切成手指大小的条，放入盐、料酒抓匀。

接下来调糊，200克的里脊，60克生粉、20克的水、一钱的盐、少许油，将里脊放入糊中，抓上劲就可以了，接下来就是调汁，把葱姜末放入碗中，姜是两份葱是一份，放入三勺糖、六勺醋、少许胡椒粉、少许鸡粉、少许酱油、少许水，搅拌均匀。

(, 下载次数: 289)

作者: xiaocai 时间: 2013-9-25 18:44
谢谢分享

作者: Xiaohalaoba 时间: 2013-9-26 08:24
kjfladsjflsdjafs

作者: zhbbc23 时间: 2013-9-26 12:01
学习一下

作者: 罗文 时间: 2013-9-26 16:14
谢谢分享

作者: lizhenyue11 时间: 2013-9-26 20:44
楼主辛苦～！

作者: 经点 时间: 2013-9-27 00:12
支持楼主！

作者: jlccsywj 时间: 2013-9-27 07:48
谢谢分享%

作者: hbsdtxc888 时间: 2013-9-27 12:11
谢谢分享

作者: 馋人 时间: 2013-9-28 14:45
看看师傅的作品

作者: 樱花草 时间: 2013-9-28 20:02
谢谢净土分享~~

作者: 微笑人 时间: 2013-9-30 11:15
学习学习

作者: aihn 时间: 2013-10-3 17:07
谢谢楼主分享

作者: 心在漂 时间: 2013-10-3 22:51
学习学习

作者: 心梦寒 时间: 2013-10-8 20:54
学习一下

作者: xiaogao 时间: 2013-10-11 20:45
xue xi

作者: 蓝色海风 时间: 2013-10-15 20:31
学习学习

作者: 流泪的小鱼儿 时间: 2013-12-27 11:47
标题: RE: 宫廷名菜抓炒里脊
进来学习

作者: 仰望 时间: 2014-3-8 22:41

作者: 可能 时间: 2014-3-12 21:16
look一下

作者: 石头眼泪 时间: 2014-3-29 11:39
学习好

作者: 成年往事 时间: 2014-11-21 20:15
学习学习

作者: 时光辑 时间: 2015-3-6 20:46
学习……

作者: 秋天的精灵 时间: 2015-4-15 13:21
看似简单，其实很难做好

作者: wpj634718316 时间: 2015-4-19 15:21
感谢楼主的分享

作者: moonboy 时间: 2015-4-19 18:17
谢谢分享

作者: 徐帆伟 时间: 2015-4-29 10:55
谢谢分享

作者: 枫华 时间: 2015-5-26 19:45
my god very nice

作者: 卞曙辉 时间: 2015-7-28 00:39
学习学习

作者: 狼图腾8 时间: 2015-7-28 12:02
学习学习谢谢

作者: 小鹏 时间: 2015-11-12 19:16
学海无涯，继续努力

作者: ddoe 时间: 2015-11-14 16:38
学习！！！！！！！！

作者: 执着依旧 时间: 2015-12-13 03:32
学习学习学习学习

作者: 人到中年 时间: 2016-1-8 09:30
谢谢分享

作者: 天下人都快乐 时间: 2016-4-16 08:04
谢谢楼主分享

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-6-7 14:55
学习学习

作者: 程峰数码 时间: 2017-1-5 23:10
好东西，谢谢分享

作者: 大伟哥 时间: 2017-1-5 23:54
看看先谢谢

作者: 商梦 时间: 2017-3-11 12:09
先收下。有空试

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