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标题: 酸梅汤烧小排 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-11-8 08:49
标题: 酸梅汤烧小排
酸梅汤烧小排

夏天多吃点酸甜口，又解腻又开胃，这道菜来自于中医世家传人，这道菜对心血管有好处，保护肝脏，吃法新奇，绝对首创，即可热吃又可凉吃，还可以冻着吃，酸梅汤的酸甜和排骨的肉香，**碰撞，即使满口的肉香诱人食欲的肉菜，又是冰爽酸甜的小吃，赶紧让厨艺网教大家做吧。

光是味道好还不够，这关键是养生，这原料有排骨，乌梅止渴生津开胃养胃，灯心草清心火利湿利尿，甘草清热解毒润肺止咳，能调和中药和食材之间的气味，首先把排骨用凉水浸泡，去血水，浸泡半个小时。

接下来选7枚乌梅，五片甘草，少许灯心草，放入锅中，放入清水熬制，要用小火，开锅后改大火，收汁到一半时改小火，继续熬煮，这时放入冰糖和红糖，各两勺，在熬煮15分钟左右。

接下来炒排骨，不用炸，排骨炒至变色倒入酸梅汤，放入乌梅，甘草什么的就不要放了，放入老抽，一个八角，少许料酒，然后大火收汁，咱们这酸梅汤烧小排就做好了。

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作者: 大道至简 时间: 2013-11-9 01:29
看起来好棒！

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