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标题: 香菇小丸子 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2013-12-30 17:51
标题: 香菇小丸子
造型可爱，营养丰富，肉馅放在香菇上，不碎不散，香菇肉这么厚要想入味肯定不简单，就让厨艺网教大家做吧。

原料有两种，香菇和肉馅，配料有葱、鸡蛋、虾仁、胡萝卜，把葱、胡萝卜、虾仁分别切碎，香菇要选伞面还没长开的，香菇菇帽卷曲，有一层薄膜的，这就是新鲜的，也可以看颜色，颜色越浅越好，因为香菇的营养成分是，容易溶于水的，所以不管是洗或者焯都不要太久。
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首先洗净把菌盖朝下涮几下，把菌根拔掉，菌根不要扔掉，它的膳食纤维很高，把香菇根切碎，接下来和馅，往肉馅里放入生抽两勺，老抽一勺，适量的糖，味精，盐，料酒，顺一个方向搅拌，最后放入配料，葱末、胡萝卜末、虾仁末、香菇根末，搅拌均匀。

接下来把肉馅填入，香菇帽里，先在香菇帽里用小刀划十字，这样香菇更容易入味，填入肉馅，然后上锅蒸，冷水上锅，水开后再蒸5分钟，这美味的香菇小丸子就出锅了。

作者: 经点 时间: 2014-1-1 01:12
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