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标题: 三绝牛肉炖豆腐黄金搭配营养全 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-1-19 08:47
标题: 三绝牛肉炖豆腐黄金搭配营养全
这第一绝，口感绝，第二绝，味道绝，特别适合北京人的口味，第三绝，做法绝，比炖牛肉简单，比烧豆腐还味足，黄金的营养搭配，实惠又下饭的快手菜，赶紧让厨艺网教大家做吧。

首先把牛肉切成块，三厘米见方，豆腐也切块，山西美食讲究的做法是，做法传统，调料少，步骤精，接下来把牛肉焯水，一定得冷水下锅，加料酒，去除牛肉的腥膻味，一勺料酒，撇净血沫，接下来可是山西菜特有的窍门，先把牛肉煸香，这样牛肉原始的味道才会散发出来。
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往锅里下入底油，放入葱姜蒜，香叶、大料、桂皮、良姜、干辣椒、白芷、白蔻把香料煸香，下入牛肉，煸干水汽，煸到干香时，放入红烧酱油，加水莫过牛肉就可以了，小火慢炖，等牛肉炖的差不多时，放入蚝油，少许盐，牛肉熟时再放豆腐，小火慢炖，让豆腐慢慢入味，炖的差不多时，放入少许水淀粉，收汁，让肉汁挂到豆腐上，这样在做出的豆腐保准让您吃的起劲，还等什么，赶紧给家人做着吃吧！

作者: 经点 时间: 2014-1-21 12:15
感觉不错的～
谢谢分享！

作者: 烟逝的美好 时间: 2014-9-4 23:05
调料的量该多少呢？？

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