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标题: 最下饭的美味豆腐 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-1-24 08:46
标题: 最下饭的美味豆腐
咸辣麻香酥嫩烫，原料随处可见，做法平淡无奇，少油的健康菜，豆腐完整入味，最下饭的美味豆腐，让厨艺网教大家做吧。

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首先选用韧豆腐，北豆腐比较老，南豆腐比较碎，这韧豆腐也是盒装豆腐，买的时候要注意，原料还有牛肉粒，牛外脊切的粒，牛肉可以煸炒酥了，猪肉不行，牛肉不能放多了，一点就行，多了就抢了豆腐的味道了，一盒豆腐，一两的牛肉，首先豆腐要焯一下，焯水时加点盐，不碎还入味，等水煮开后，捞出豆腐。

往锅里下入底油，油热后倒入牛肉粒，要慢火微煸，煸干煸透，放入豆瓣酱，适量的泡椒，豆豉，把豆瓣酱煸出红油来，再放入葱、姜、蒜，各放半勺，炒香加点水，放入适量的酱油，和少许白糖，把豆腐下锅，要勾两遍芡，这样汁就充分的包在豆腐上，才能使豆腐柔韧，汤汁十足，这样就做好了，您赶紧试试吧！

作者: addq12 时间: 2014-1-24 09:52
顶一个，收藏了

作者: 经点 时间: 2014-1-25 15:57
很好～～～～
要试一下～
谢谢楼主！

作者: 706765994 时间: 2014-1-28 14:31
我一直在折磨这道菜为什恶魔要勾两片欠，现在我周瑜知道了，很好

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