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标题: 金牌葱花饼 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-3-31 14:01
标题: 金牌葱花饼

京城独一份的，金牌葱花饼，皮薄层多，葱的味道甜，味道特别好，葱香四溢，赶紧跟厨艺网学学吧！让您在家也能做出，这曾经获得面食大赛金马奖的葱花饼。

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这个面和葱的比例是一斤面，十颗大葱，首先和面，一斤面，六两五的水，温水和面，和好后，往面团上刷油，饧30分钟左右，接下来处理葱，最好不用太绿的部分，因为里边有葱粘液，然后切成葱花，然后放入胡椒粉，少许香油，适量的色拉油，一勺半盐，一勺鸡精，搅拌均匀。

面饧好后，分成两块，擀成半公分厚薄的圆形面皮，均匀的铺上葱花，铺上3/4的部分，留出一块，从中心开一个口，对折一次，再对折，再次对折，变成一个扇形，边缘封口。

这样就可以下锅烙了，正反两面各烙三分钟，这外酥里软，层次分明的葱花饼，就大功告成了。

作者: addq12 时间: 2014-3-31 18:33
顶一个，收藏了

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