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标题: 味道浓郁的手撕茄子 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-5-15 15:56
标题: 味道浓郁的手撕茄子
能把所以的调料汁全部吸进去，特别入味，酸辣爽口，口感浓郁，就跟厨艺网学学吧!

首先选用长茄子，把茄子削皮，然后切成片，然后放入盘中，上锅蒸，上汽后蒸七八分钟，然后顺着长条撕，因为手撕的断面参差不齐，更容易入味，撕成粗细均匀的条，从中间撕，撕出来匀称，撕好后备用，然后咱们的准备两种油，一种是辣椒油，还有一种是料油，这个料油用花椒、大料、胡萝卜、香叶、桂皮、葱、姜，用油熬一下就可以了。

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另外还得准备好香菜末、红椒末、蒜末、陈醋、生抽、盐，把茄子放入盆中，放入少许盐，一勺生抽，一勺醋，少许料油，一勺辣椒油，少许蒜末，少许红椒末，少许香菜末，然后用手搅拌均匀，这道健康又省事的手撕茄子就做好了。

作者: addq12 时间: 2014-5-15 19:22
收了，收了

作者: 经点 时间: 2014-5-16 00:35
有特色！到时试试～
谢谢楼主分享

作者: qjast 时间: 2014-5-26 12:00
夏天吃这个凉拌茄子可爽口了，其实我也是这样做的，只是没做那个料油“葱油”过程，谢谢了。

作者: lqfcukhgg 时间: 2014-10-12 22:55
我拌的茄子老是要出水是咋个的

作者: gazi2008 时间: 2017-6-22 14:59
谢谢楼主分享

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