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标题: 葱烧大平鱼 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-6-28 22:06
标题: 葱烧大平鱼
葱烧大平鱼

鱼好吃，葱更好吃的葱烧大平鱼，与众不同口感浓郁，看似简单，味道不凡，浓郁的酱香味，甜、鲜，最后是那浓浓的葱油香味，赶紧跟厨艺网学学吧！

主料就是平鱼，大葱的葱白部分，先把平鱼改刀，提前用葱姜，料酒、盐腌制，腌15分钟，接下来就是做葱油，这个葱千万别切小段，小段煸的时候容易发黑，往锅里下入底油，放入葱白，小火煸葱段，煸至金黄色捞出，先倒出一部分葱油备用。

开始煎鱼，小火煎至两面金黄，然后放入煎过的葱段，再放入两小勺料酒，一勺老抽，然后再放入豆瓣酱，让豆瓣酱和葱油充分融合，加入开水没过鱼，少许的盐，白糖适量多放一点，小火煮15分钟，等鱼收完汁，出锅前再放入留出备用的葱油，这时，葱烧平鱼带着开胃喷香的葱油味，和酱香十足的口感一定会让您胃口大开。
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作者: addq12 时间: 2014-7-3 16:25
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