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标题: 烧鸭皮水脆皮水的柠檬，食粉是什么作用呢？ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-7-3 10:33
标题: 烧鸭皮水脆皮水的柠檬，食粉是什么作用呢？
有的烧鸭师傅说，我做烧鸭从来不加柠檬和食粉，但是味道也很好，市场也挺认可的。

答：这里本站就说说，烧鸭皮水脆皮水的柠檬，食粉是什么作用呢？具体加不加就看你个人喜好了。

柠檬：增加柠檬独有的清香味，让烧出来的鸭子不会显得油腻。而且增加一点酸性。。
食粉：可以使烧鸭更加的酥脆，只是能脆还是不行的，还能让烧鸭酥。

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