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标题: 卖不完烤鸭的处理 [打印本页]

作者: 广西惜缘 时间: 2014-7-15 20:10
标题: 卖不完烤鸭的处理
烤鸭卖不完，保存要把肚内汁放出来吗？

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-7-16 19:54

根据平时的销量，并且还要看天气，各个节气准确安排第二天的货量。
一旦出现烂市，立马在成本价或者稍低于成本价快速处理掉，这样才能保持食物每天都是新鲜的。长久的坚持加上良好味道，你的生意一定会红火。

高一手烧腊网推荐你用以下的方法：
直接把卖不完的烧鸭，烧鹅放入保鲜柜是最稳妥的方法。不仅可以保证烧鸭的脆皮，嫩度，还能防止蚊子苍蝇等虫子的侵袭。

当然了，切记是保鲜，别下冰冻了，否则冻坏了肌肉组织就影响口感了，第二天回炉继续销售即可。

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