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标题: 金奖馅饼 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2014-8-10 19:30
标题: 金奖馅饼
回忆中的馅饼是，小时候那一口热气腾腾的美味，是回忆中抹不去的满口肉香，地地道道的老北京馅饼，一口下去，酥脆的外皮，十足十的馅料，那满口肉香的满足感，哪里是皮薄馅大能概括的了的，没有面疙瘩，一两皮，三两馅，金奖馅饼，赶紧跟厨艺网学学吧！

饮食界的金马奖得主，80年代荣获金马奖的馅饼，是一两皮二两馅，今天厨艺网教大家的是一两皮，三两馅，首先和面，这个和面有讲究，一般的凉水不行，要用温水，一斤面，6—7两温水，这样面和出来特别软，这样才能包大馅，而要想面团变得又软又有抻劲，咱们金奖馅饼第一招，就登场了，您就记住一个字，饧，饧2—3个小时，饧面时要刷上一点油，锁住水分。

这时咱们做馅料，牛肉改刀切成丁，口感好，然后切萝卜，白萝卜、胡萝卜、水萝卜，削去萝卜皮，切丁，然后焯水，白水焯萝卜，焯时把水烧开，然后放入萝卜丁，焯出臭味和辣味，先放入胡萝卜、水萝卜，最后放入白萝卜，水开后捞出，要分别放，然后把水分挤干。

(, 下载次数: 341)

作者: 广西惜缘 时间: 2014-8-10 20:22
学习学习！

作者: xzg1977xzg 时间: 2014-8-11 00:36
ffffffffffffffffffffff

作者: addq12 时间: 2014-8-11 13:06
顶一个，收藏了

作者: liuzhiqiang 时间: 2014-8-11 21:44
fdsadfdsfdsf

作者: 红烧肉 时间: 2014-8-12 14:43
haojiumeilai

作者: 看穿你的眼睛 时间: 2014-8-12 15:46
不错，值得学习

作者: jintuzi 时间: 2014-8-12 17:47
还有别的品种没。…。………………

作者: jlccsywj 时间: 2014-8-12 21:25
顶一个，收藏了+

作者: 经点 时间: 2014-8-13 00:22
感谢楼主无私的分享～

作者: mhy7157 时间: 2014-8-13 18:22
学习学习

作者: newanson 时间: 2014-8-14 20:31
asdfasdfasdf

作者: 8886614 时间: 2014-8-14 23:09
好帖必须顶。

作者: 拉面人生 时间: 2014-8-18 08:58
向楼主学习！

作者: wjanan 时间: 2014-8-19 09:39
看看呀

作者: 孙建学 时间: 2014-8-19 22:24
谢谢分享回去露一手

作者: 清扬0606 时间: 2014-8-29 22:43
学习了

作者: 早早早好 时间: 2014-10-2 00:44
学习中。。。。勿扰

作者: shenbom 时间: 2014-10-2 04:09
谢谢分享!好帖de 好帖!

作者: 520oyangfeng 时间: 2014-10-3 22:08
谢谢了

作者: wwwo1990 时间: 2014-10-27 20:53

学习学习

作者: pangu11 时间: 2014-10-28 21:08
看看，学习一下

作者: 门门 时间: 2014-11-4 13:06
口水哗哗

作者: aolane 时间: 2014-11-13 21:37
不错，值得学习

作者: 540990047 时间: 2014-11-14 12:54
学洗一下

作者: 时光辑 时间: 2015-3-15 23:26
学习……

作者: 浪人 时间: 2015-3-16 18:28
学起来啊！

作者: 枫华 时间: 2015-5-26 23:02
挺不错的呀

作者: bryant 时间: 2015-7-22 21:29
学习学习

作者: 执着依旧 时间: 2015-12-13 03:49
学习学习学习学习学习

作者: 人到中年 时间: 2016-1-8 09:13
学习学习！

作者: 天下人都快乐 时间: 2016-4-16 09:52
谢谢楼主分享

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-6-7 14:55
学习学习

作者: 扎西德勒 时间: 2016-6-23 16:40
。。。。。。。。。。。

作者: 菊下楼 时间: 2016-8-20 16:03
喜欢馅饼学习

作者: 小鹏 时间: 2016-8-21 16:25
学海无涯苦作舟

作者: xiashou147 时间: 2016-9-11 00:43
一定要学习

作者: 狼图腾8 时间: 2016-9-14 15:03
学习学习学习

作者: HSJZ 时间: 2016-9-22 12:05
看着就好吃

作者: 程峰数码 时间: 2017-1-5 21:23
好东西，谢谢分享

作者: 商梦 时间: 2017-3-11 12:57
先下了。有空试

作者: 天工厨艺 时间: 2017-3-21 10:56
学习学习

作者: 恒宇兔业 时间: 2017-3-24 20:28
。。。。。。。。。。。。。。

作者: 四季飘香 时间: 2022-9-4 05:07
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