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标题: 求助乌江鱼的做法？ [打印本页]

作者: willwings 时间: 2007-12-9 13:45
标题: 求助乌江鱼的做法？
求助乌江鱼的做法？

作者: 管理员人间净土 时间: 2007-12-9 14:23
网上搜的.

乌江鱼的做法

主料：鲜活乌江鱼1尾1千克，豆腐500克。
佐料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、辣椒、猪油、姜、葱、大蒜，汤头等适量。
准备：
1. 将鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；
2. 豆腐切成4厘米方块，入沸水中氽过后滤干水分；
3. 葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；
4. 豆瓣酱切细。
烹调方法：
1. 锅下猪油烧至6成熟時，将辣椒、豆瓣酱下锅制香后加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。
2. 将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟，熟后下葱即成。

作者: willwings 时间: 2007-12-10 19:48
标题: 谢谢哈~~
谢谢拉~请问有没有一种乌江鱼是上面盖满辣椒的啊?

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