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标题: 炸面鱼（油饼）的做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2015-10-14 11:10
标题: 炸面鱼（油饼）的做法
炸面鱼（油饼）的做法
炸面鱼（油饼）的做法
以下做法只是家庭版，用来开店无论是色香味形都欠缺。

面鱼其实也就是我们平时所说的小油饼，只是地区叫法不同而已。山东的面鱼其实和其他地区的油象是差不多的，只是做法不同，厚薄不同而已。

制作面鱼我们大家需要用两种面来制作，一种是烫面，一种是半发面。下边我们就来说说它的制作方法。 QQ329209338

1、烫面的制作
面粉250克，滚开水100克，用100克滚开水分数次把面粉揉好待用。

2、半发面制作
面粉250克，水150克，泡打粉3克，盐10克
用少量的水先把盐和泡打粉化开，然后把面揉光。
接着把两种面充分的揉合在一起。

3、制作过程
把揉好的面分成1两的小剂子，撒上面粉，搓成粗条，然后用擀面杖擀成长饼，从中分两下用刀在顶端2厘米的地方划两条竖条开口，然后放在180度的油锅里炸成金黄色即可。

以上做法只是家庭版，用来开店无论是色香味形都欠缺。

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作者: 人到中年 时间: 2016-1-9 18:31
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