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标题: 三杯鸡新法制作 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2016-8-14 10:07
标题: 三杯鸡新法制作
三杯鸡新法

此三杯鸡做法用的是广东清远鸡，**乌醋，金兰油膏，又集合了法国红葡萄酒。

原料和调料：

广东清远鸡5斤左右，金兰油膏15克，老抽5克，料酒20克

我们的三倍汁是：
一杯红酒，一杯乌醋，一杯冰糖水，

制作流程：

1.清远鸡切块去掉血水以后，加入  盐5克，味精5克，料酒20克，生粉15克，腌制10分钟。

2.锅烧热，下凉油，烧到三四成热以后拖下锅，这时候把腌制好的清远鸡块下锅炸制，一分钟左右即可出锅，

因为主要靠后期的焖制，所以炸制的时间不用太长。

3.下一点底油，放入姜片煸香，下蒜子，煸香，下干葱煸香，  再下炸好的鸡块，下料酒，少许金兰油膏，老抽，盐，炒一会以后下高汤，小火焖8分钟，

然后下

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-8-14 22:41
x学习学习啊

作者: zlgld 时间: 2016-8-15 02:16
好手艺！好做法！

作者: 美味共享 时间: 2016-8-15 17:32
学习学习谢谢提供

作者: s81156756 时间: 2016-8-16 10:58
谢谢分享

作者: xiashou147 时间: 2016-8-21 01:34
一定要看。

作者: 小鹏 时间: 2016-8-21 07:18
学海无涯苦作舟

作者: L911195481 时间: 2016-10-10 14:03
来学习的来学习的

作者: 糖宝 时间: 2016-10-12 21:10
谢谢分享

作者: 台风 时间: 2017-7-29 17:11
多谢您先生

作者: 狼图腾8 时间: 2017-8-22 12:31
学习学习学习

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