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标题: 做豆浆生意的学问，豆浆机选购的学问 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2016-9-1 08:35
标题: 做豆浆生意的学问，豆浆机选购的学问
问：用黄豆打的豆浆怎么做能美味？

答：
烘焙熟黄豆打的豆浆格外香。
但是长期喝也不行，一般最多坚持半个月就有点喝腻了，就想换换口，改换喝煮熟黄豆打的豆浆。
所以说坚持自己的特色，总有人喝够了煮熟黄豆打的豆浆，换喝烘焙熟豆浆，反之亦然。当然你也可以两种一起经营。

问：要不要隔渣？我想放保温桶里拿出去卖
答：看你买什么样的豆浆机了。
有商业破壁豆浆机，起码五六百以上的价格，不需要隔渣，直接打完就可以喝了。如果你花200元左右的豆浆机打的豆浆就肯定需要隔渣。

问：想免费送豆浆，比如黄豆豆浆，买回来黄豆，泡发了后用豆浆机打好，再煮熟就可以了吧？
我看厨艺交流网里的豆浆说小心把客户吃中毒

答：豆浆看你送那种烘焙的还是生的煮熟的。
烘焙的就必须有商用破壁豆浆机，这种豆子本身就烘焙熟了，做豆浆后不会中毒。
煮熟的那种必须煮沸后，再煮个一两分钟就行了，否则豆浆会有少许毒 ~素。

问：如果我想做煮熟那种的豆浆，
把黄豆或者其他豆子泡发，用豆浆机打好，滤渣，兑水到适当浓度，煮熟，加点白糖，就好了，整个是这样的流程吧

答：最好买破壁的豆浆机，就不用滤渣了，现在的破壁豆浆机还有加热功能，打好后直接就可以食用。

问：商业豆浆机购买有什么学问？
答：学问很大的，买了不如意的豆浆机，会让你工作效率极低，白扔几百元的冤枉钱。

买之前你要先问自己你是小批量打还是大批量打豆浆？你是打五谷烘焙豆浆，还是生豆浆煮熟那种？

我曾用过五谷豆浆机，就是那种专门打烘焙豆的，这种打豆浆很专业，质量也过硬，但没有加热功能。
也用过两台料理机打豆浆，功率大，转速快，但会让残渣四处飞溅。

最近新出了很多破壁不用滤渣还带加热功能的豆浆机，但品牌鱼龙混杂，质量如何我不可能买回来一一测试，我个人首选是九阳的。

如果你要打小批量烘焙五谷豆浆：

1.最好买有定时功能的，这样打豆浆事半功倍。
定好时，你就可以去忙其他事了，也不用额外再买定时器了。

2.不要以为豆浆机功率越高越好，这是新手常犯的错误。
功率太高，虽然转速很快，但打豆浆的时候容易到处飞溅，虽然不至于飞溅出豆浆杯内壁，但飞溅的豆浆杯内壁到处是豆渣，豆浆容易打的不均匀。

3.最好买有加热，破壁功能的
这样你打好的豆浆不仅不用额外再次加热，而且也不用滤渣了。

如果你要做生豆煮熟的豆浆，做的量比较大，可以考虑选购现磨无渣磨浆机。
这种豆浆机适合大批量制作，但就别想有定时和加热功能了。

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作者: zlgld 时间: 2016-9-4 15:43
謝謝提供精湛的配方

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