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标题: 百吃不腻的爽口酱汁白菜 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2016-9-5 18:38
标题: 百吃不腻的爽口酱汁白菜
百吃不腻的爽口酱汁白菜

这道菜特点是：口味非常清淡，爽口，百吃不厌，制作简单，只需要蒸制20分钟基本就完成了，可以批量制作。

酒店里做这道菜，高峰时一天卖到 500多份。

制作流程：

1.切白菜的时候要轻一点，不要把白菜切散了，然后整齐的摆放进盘子中，

2.蒸之前把盐2克撒在白菜上面让有底味。然后把蒜末撒到白菜上，这样能突出蒜的香味。

也可以加少许的干辣椒丝在白菜上，这样更好看，而且有少许辣味。

3.然后将白菜放入蒸笼中蒸透，蒸透的白菜才好吃，

蒸白菜的时候，我们把酱汁调和一起就行了。

4.蒸好的白菜，我们用筷子检查一下白菜是否蒸透了，蒸不透的白菜有一股生白菜味。

5.然后我们把酱汁撒到白菜上，浇的时候浇均匀，争取每个地方都能浇到。

6.浇好了酱汁以后，我们加少许热油上去，让香味更加浓郁。

酱汁做法：蒸鱼豉油60克，镇江香醋40克，蒜末20克，糖5克，味精4克，小葱花3克，盐1克

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作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2016-9-5 18:56
可以换娃娃菜吧

作者: lpxo7 时间: 2016-10-10 13:29

逍遥大坏蛋发表于 2016-9-5 18:56
可以换娃娃菜吧

口感更好

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