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标题: 名声大于内容的一家刀削面馆 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2016-11-17 20:18
标题: 名声大于内容的一家刀削面馆
名声大于内容的一家刀削面馆

这家刀削面馆是机器和人工同时削面，面上有葱花和海带，上给顾客时加上刀削面卤或者卤牛肉，新闻报道说顾客排队几十人就是为了吃上一碗刀削面。

当然新闻报道的过于夸张了，为何？

因为很多顾客反馈名声大于内容：一来肉太咸。二来价格太高20一碗，面少，汤多。三服务员不穿工装，显得不正规。四，面粗面硬。

但我们满可以借鉴他的营销方式增加刀削面的种类，除了有卤蛋，卤丸子，卤蔬菜，还可以增加其他的卤制食品：

比如一锅卤水里有卤大骨头，有卤肉，卤鸡腿，鸡翅等，顾客吃面可以加几元钱给加上这么一个。

另外，不管开什么店，刀削面馆也好，小吃店也罢，一定要多微服私访，多搞群众调研。比如人家私下里给你指出这么多缺点，老板充耳不闻，怎么可能开好店？
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