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标题: 砂锅功夫鱼头做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2016-12-11 19:01
标题: 砂锅功夫鱼头做法
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砂锅功夫鱼头做法

功夫鱼头是粤式砂锅鱼头改良过的，很多客人都认可我们的鱼头，销量是非常好的。

鱼头的关键是我们的秘制酱料做法，：

1. 猪油50克，放锅里烧热，色拉油80克，油温烧8成热，放入酱料小火熬香，熬20分钟，
这个鱼头酱是耗时2年研究出来的，在店里售卖火爆， 500克酱料可以加入100克高汤，

2.刚刚熬好的酱料 180克，鱼头1500克，干葱头100克，生姜100克，蒜子100克，

3.鱼头放干面粉，生粉拍均匀，油温升高到95度左右，下鱼头炸3分钟，

4. 砂锅中下生姜，蒜子，干葱头，下85度左右的油 70克做鱼，泼到生姜蒜子干葱头上，这些材料是垫底的。

5.上面摆好我们炸好的鱼头，下秘制酱料，盖上盖子，大火烧2分钟，中火烧10分钟， 10分钟后鱼头好了，香味出来了，撒上香菜即可。

作者: xiaogao 时间: 2016-12-12 08:25
好好学习一下

作者: carfilds 时间: 2016-12-12 16:38
砂煲鱼头就是好吃呀

作者: 飘摇风雨 时间: 2016-12-12 16:50
iuiool;p;'[[phl

作者: 幽影 时间: 2016-12-12 19:42
老师辛苦，感谢分享

作者: s81156756 时间: 2016-12-12 19:46
感谢老大分享

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2016-12-13 22:28
油温升高到95度左右，下鱼头炸3分钟。95度？

作者: 程峰数码 时间: 2017-1-5 20:37
好东西，谢谢分享

作者: xiedove 时间: 2017-3-26 06:21
看看看看看看

作者: 狼图腾8 时间: 2017-3-31 10:29
学习学习学习

作者: hejian 时间: 2017-4-3 23:17
很想看

作者: weishop 时间: 2017-6-4 00:18
很想知道

作者: 狼图腾8 时间: 2017-6-4 21:27
学习学习学习

作者: 13513432294 时间: 2017-6-5 21:04
站长厚道

作者: 1103988633 时间: 2017-10-10 12:22
听起来挺好吃的

作者: 继续努力 时间: 2017-10-10 17:19
学学学

作者: chhlei 时间: 2017-10-10 23:27
学习

作者: wangfa20000 时间: 2017-11-7 19:07
谢谢老板老板发财

作者: 怎么可以这样 时间: 2017-12-1 07:45
谢谢楼主我看看先有空试试看看好不好

作者: hubeidyb 时间: 2017-12-1 15:26

好好学习一下

作者: zhuyl614 时间: 2017-12-1 23:20
学习一下

作者: 命运人生 时间: 2018-1-17 08:40
谢谢谢谢谢

作者: xiaocai 时间: 2018-1-25 21:23
好东西，谢谢分享

作者: 绿色心情 时间: 2018-1-26 22:36
看看有什么特别

作者: q7984 时间: 2018-5-24 18:53
看看有什么

作者: tdy8681 时间: 2018-8-9 16:36
版主的一定经典。必须回。

作者: wpj634718316 时间: 2018-8-10 11:33
学习下。。。

作者: w@w1234 时间: 2019-5-15 00:01
学习一下

作者: jinguang2010 时间: 2020-11-28 21:19
学习了谢谢

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