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标题: 凉拌菜--- 凉拌油麦菜做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2016-12-29 17:04
标题: 凉拌菜--- 凉拌油麦菜做法

制作过程；

油麦菜芯300克，锅内加入水烧开放入油麦菜，煮透后快速放入到冰水内，快速凉透，将凉透的油麦菜泡在冰水里备用；

上菜时将兵真好的油麦菜控干水份，改刀装入深一些的盘子内浇上料汁即可使用

【注意；油麦菜一定要用冰水浸泡，放在冰水里浸泡的油麦菜口感脆爽】

鲜辣汁配比；

，生抽6克，陈醋8克，青介辣3克，味精8克，白糖6克，辣鲜露16克，纯净水20克，芝麻油10克盐4克，红辣椒粒3克，新鲜朝天椒一个【切粒】，香菜梗5克，

以上所有的调料混合一起搅拌均匀备用

作者: wmlzl 时间: 2017-1-1 13:51
太感谢了，正需要呢

作者: 逍遥大坏蛋 时间: 2017-6-21 23:23
感谢有你分享

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