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标题: 特色酱汁的做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-1-2 20:20
标题: 特色酱汁的做法
本帖最后由无限厨师于 2017-1-2 20:21 编辑

特色酱汁的做法，烤仔鱼酱汁

香料配比；
八角10克，白扣20克，香叶5克，

蔬菜料配比；
大葱段200克，胡萝卜片150克，大蒜子150克拍破，葱油250克，柠檬3个切片，姜片200克，洋葱块250克

调料配比；
冰糖9斤，广味源冰花酸梅酱1000克水15斤，味精100克，鸡精60克，盐100克，话梅100克，，橙黄3克，鼎丰白醋1500克，花雕酒300克，

制作过程；

锅内放入葱油，倒入蔬菜料，香料炒香，加入所有的调料（白醋最后放）和水，大火烧开转中火【微翻滚】熬制二十五分钟，将熬制好的酱汁过滤干净倒入盆内加入白醋，搅拌均匀备用；

作者: 幽影 时间: 2017-1-3 20:45
学习了，老师辛苦

作者: 谢谢你错过 时间: 2017-1-4 14:01
学习了，

作者: s81156756 时间: 2017-1-6 12:24
谢谢分享

作者: kmpo 时间: 2017-1-6 15:04
学习学习

作者: kmpo 时间: 2017-1-6 15:12
这个酱汁用在哪些方面啊

作者: invoke 时间: 2017-1-12 04:42
多谢了

作者: 飘摇风雨 时间: 2017-1-12 21:49
谢谢老师辛苦了

作者: uike77 时间: 2017-1-17 12:19
收藏了，谢谢！

作者: has001 时间: 2017-2-28 01:41
学习了

作者: 艺不压身 时间: 2017-6-8 12:46
谢谢老师分享

作者: 小饭熊 时间: 2017-10-2 23:23
看看学习学习

作者: wangfa20000 时间: 2017-10-23 11:48
谢谢老板老板发财

作者: 17163398@qq.com 时间: 2018-4-15 20:59
谢谢楼主

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