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标题: 秋葵酱汁的做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-1-5 19:01
标题: 秋葵酱汁的做法
秋葵酱汁配比；

蒸鱼豉油450克，恒顺陈醋1200克，东古酱油1500克，蜂蜜400克，白砂糖2500克，美极鲜400克，财神蚝油350克，味精150克，盐150克，野山椒碎200克，野山椒水400克，小米椒圈100克，白醋130克，蒜末60克，纯净水200克，将以上调料混合一起搅拌均匀备用，

制作过程；
准备两盆冰水，秋葵去蒂，锅内加入水烧开下入盐，白醋，秋葵飞水【水一定要多，可以让秋葵受热均匀】，飞好水的秋葵放入装有冰块的水里，冰凉后捞出，倒入到另外一个装有冰块的水里即可，
上菜时秋葵一分二摆在稍微深一些的盘子里，上面浇上酱汁即可，

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