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标题: 土椒牛肉酱汁 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-1-12 16:12
标题: 土椒牛肉酱汁
土椒牛肉酱汁配比；

味精10克，家乐鲜露汁20克，美极鲜20克，财神蚝油15克，鸡精10克蒸鱼豉油15克，花雕酒20克，辣油5克，大蒜末10克，菜籽油20克熟，幺麻子藤椒油5克，水塔陈醋5克，线椒末20克新鲜线椒烤酥焦揉碎，烤干的线椒20克，以上所有的调料混合一起备用

制作过程；
将牛腱放入桶内加入水，葱，姜，花雕酒，盐煮至熟透捞出，用保鲜膜裹起来冷凉放入冰箱，
将加工好的牛肉切薄片200克，日本南瓜条100克蒸熟】摆在深一点的盘子内，把切好的牛肉摆在南瓜上面，浇上酱汁100克，上面撒上香菜末，白芝麻即可食用，

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