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标题: 黄金豆腐包（钱袋豆腐的做法） [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2017-2-19 17:43
标题: 黄金豆腐包（钱袋豆腐的做法）
黄金豆腐包（钱袋豆腐）

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香气四溢，里面暗藏玄机

油豆腐做的福袋，油豆腐既有豆腐的鲜味，还有豆制品的营养。不饱和脂肪酸融入豆腐中与豆腐当中油溶性成分结合，更易消化吸收。

肉馅软嫩，豆腐包汁水丰富

1.豆腐块切成长方体，北豆腐竖切1厘米厚片。

2.豆腐下锅煎炸，豆腐炸至飘在油表面即可，豆腐没炸好之前不要用筷子夹。

3.韭菜洗完后放在空气中自然变蔫。（后期用韭菜捆着豆腐，剩下一部分韭菜切末）

4.开水泡花椒3小时以上，五花肉剁成馅，加上少量酱油、盐，放少量韭菜末，搅拌均匀，肉馅和韭菜比例10:1。

5.用刀将豆腐侧面开一个口，用馅将豆腐填满，用韭菜将豆腐包系牢，豆腐包上锅蒸制20分钟。蒸制可以去除部分油脂。

6.用豆腐原汁勾芡，淋少许香油，加少许水淀粉，浇在蒸好的豆腐包上。

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