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标题: 红油笋丝做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-2-28 09:17
标题: 红油笋丝做法
红油笋丝做法

调料配比；
味精4克，鸡精4克，白糖2克，陈醋1克，蒜泥5克，花椒面0.5克，生抽5克，盐1.5克，芝麻油1克，藤椒油2克，香葱末5克，辣椒油40克，辣椒油如需自己加工，

制作过程；
白笋撕成粗丝冲水冲掉咸味，将加工好的笋丝放入开水中飞水一分钟，飞好水的笋丝冲凉，控干水份，取处理好的笋丝200克放入盆内，放入以上所有的调料拌匀装盘即可，以上是一份的调料配比。

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