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标题: 呛虾最新酱汁配方 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-3-7 09:20
标题: 呛虾最新酱汁配方
呛虾最新酱汁配方

酱汁配比；

白砂糖2500克，蜂蜜500克，青芥末两只，美国辣椒汁两瓶，南乳汁450克，海天生抽两桶1.9升，美极鲜800克，上海辣酱油500克，
九制陈皮200克，花雕酒300克，米醋一袋，二锅头50克【高度】，大蒜末750克，姜末750克，洋葱末500克，西芹末250克，香葱末250克，香菜段250克，干辣椒段100克，财神蚝油350克，味精300克，盐50克，以上所有原材料，调料混合一起搅拌均匀，泡十二小时后，过滤干净即可，

制作过程；
河虾300克也可以使用白虾，二锅头150克高度，姜末5克，蒜末5克，香葱末5克，香菜段3克，酱汁120克【可根据地方实际情况增减】，
将白酒倒入河虾内，晃动均匀将河虾呛透，把白酒控掉，浇上酱汁，撒上，蒜泥，姜末，香葱，将香菜放在上面，上菜时盖上盖子，

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