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标题: 浸腰花做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-3-11 08:39
标题: 浸腰花做法
浸腰花做法

酱汁配比；

鸡粉5克，味精5克，辣鲜露30克，花椒油10克，青芥辣半只，李锦记蒸鱼豉油150克，生抽100克，美极鲜50克，姜末20克，以上酱汁混合一起搅拌均匀备用，

制作过程；

青杭椒粒5克，红杭椒粒5克，青花椒3克保鲜，葱油50克，银牙30克，猪腰子250克将猪腰子改花刀，放入葱姜水，花雕酒泡半小时，

锅内放入水烧开，下入银牙煮至熟透，捞出放在碗内，锅内下入腰花煮至熟透，捞出放在银牙上面，取酱汁150克放入锅内加热烧开，浇在腰花上面，另起锅放入葱油烧热，下入青杭椒，红杭椒编炒熟透出锅，出锅时下入青花椒，浇在腰花上面即可使用

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