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标题: 回味牛排骨做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2017-3-16 10:25
标题: 回味牛排骨做法
回味牛排骨做法

材料配比；

新鲜牛排750克斩成两寸长的段，泡豇豆100克切段，大葱片15克，青杭椒条10克，泡胡萝卜20克【切条】，姜片15克，大蒜片15克，干辣椒段30克，花椒10克，
味精2克，芝麻油1克，花椒油3克，花雕酒10克，香菜籽5克，盐10克，刀口辣椒10克，十三香5克，鸡粉2克，泡菜水10克，

制作过程；
牛排加入盐，花雕酒，姜，香菜籽腌制两小时，上蒸箱蒸至熟透取出控干水份备用，

将加工好的牛排下入油锅内，炸至外脆里嫩捞出，

另起锅加入色拉油50克，下入葱，姜，花椒，蒜片煸炒出香味，下入泡豇豆，泡胡萝卜，青杭椒条煸炒至熟透，下入泡菜水烧开，加入味精，鸡粉，十三香，刀口辣椒，牛排翻匀，勾薄芡出锅，出锅时加入芝麻油，花椒油翻匀即可。

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