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标题: 孜然心管 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-2 22:23
标题: 孜然心管

孜然心管
特点：香脆可口、孜然味浓
一、原料及调料
心管400g、青红椒各20g、圆葱30g、香菜段15g、蒜片10g、耗油5g、味极鲜20g、干辣椒，孜然各5g
二、制作过程
1.净锅上火，入油300克，注意油温烧至四成热，将心管、圆葱、青红椒片放入锅中。用油稍微一窜，倒出。
2.加入孜然粒和辣椒段，加入蒜片，味极鲜，耗油，香菜段以及窜过油的主辅料，炒匀出锅即可。
3.装盘即可。
此菜成本在16元左右，售价48元。毛利率在65-70之间。每天能走45份左右。
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