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标题: 养生麻球的做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-2 22:24
标题: 养生麻球的做法
竹炭养生麻球
今天为大家介绍我们店买的最好的点心，竹炭养生麻球。这道点心在我们店里平均每天能卖300多只，
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制作方法：
面皮用料：三象牌糯米粉500克，澄面200克，绵白糖100克，猪油100克，食用植物炭黑（竹炭粉）0.3克，水500克
馅的用料：熟黑芝麻碎500克，糖粉300克，猪油400克。

1.现在我们和面料，制作麻球面皮，把以上说过的材料添加入和面盆中。然后制作麻球馅料，把所有用料加入其中开始搓揉。然后把馅料捏成圆形（面皮也要捏成圆形）。

2.下面进行捏制，把面皮擀开，包入馅料，捏成竹炭麻球生坯。生坯沾水之后，蘸上面包糖。

3.现在开始炸制竹炭养生麻球生坯，（油温四成热，下入麻球），油温在四成热开始下锅，大约需要炸制10分钟左右。
3.十分钟已到，取出麻球。竹炭麻球售价4元/只，这个竹炭麻球炸制好以后，里面咬开以后都是空心的。

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