【厨艺交流网】

标题: 传统老豆腐的做法 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-2 22:30
标题: 传统老豆腐的做法

传统老豆腐

一、原料及配料

老豆腐500g、肉圆150g、木耳15g、小青菜10g、菜籽油10g、葱姜5g、盐4g、味精5g、鸡精5g
(, 下载次数: 215)
二、制作过程

1.把老豆腐抓碎，放入容器中，在蒸箱中蒸至10分钟。时间到后，老豆腐生派就蒸好了。

2.锅中放入10克菜籽油，葱姜煸香，加入高汤。开锅后，放入肉圆150克、木耳15克，然后调味。放入小青菜。

3.把调好的高汤盛入蒸好的老豆腐上即可。

此菜肉圆与豆腐巧妙结合，与容器的搭配，使这道菜达到了宫廷菜的价格。此菜成本10元，卖38元，日售50份。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)