【厨艺交流网】

标题: 国宴海参狮子头 [打印本页]

作者: 无限厨师 时间: 2017-4-5 18:23
标题: 国宴海参狮子头
国宴海参狮子头

一、原料及调料

即食海参30g，切成1厘米的丁。虾仁去除虾线，剁成虾蓉50g。五花肉切成丁200g。娃娃菜150g，切成四块。西兰花150g、花椒10g、胡椒粉3g

、盐2g、味精3g、白糖2g、葱丝10g、姜丝10g、鸡汤300g、葱姜水30g

二、制作过程

6.装盘。将煮完的原汤倒入盘中。最后撒少许香葱末即可。

此菜由传统的狮子头改良而成的。传统狮子头的马蹄现在我们选用海参，提高了狮子头的营养价值。一经推出，深受广大顾客喜爱。

此菜成本18元左右，毛利率在59%以上。日销售60份以上。
(, 下载次数: 258)

作者: 狼图腾8 时间: 2017-5-18 00:01
学习学习学习

作者: 飘摇风雨 时间: 2017-5-20 16:00
学习学习

作者: wangfa20000 时间: 2017-10-23 11:13
谢谢老板老板发财

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)